Kinakailangan ang Gravy upang makagawa ng anumang ulam kahit na mas malambot at mabango. Maraming mga recipe ang kilala. Maaari mong lutuin at ihain ito ng manok at karne, isda at isang ulam lamang. Upang mapabuti ang kakayahang umangkop, ang iba't ibang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag sa sarsa, at ang harina ay idinagdag upang magdagdag ng density. Ang pangunahing bagay ay ang gravy ay binibigyang diin ang lasa ng ulam, at hindi matakpan ito.
Piliin ang iyong recipe
Manwal ng pagtuturo
1
Gawin ang pinakakaraniwang puting sarsa. Upang ihanda ito, magprito ng isang kutsarang harina sa mantikilya hanggang dilaw. Kunin ang sabaw at dahan-dahang ibuhos ito sa kawali gamit ang harina. Unti-unti ang init hanggang sa ang gravy ay may nais na density. Gumalaw nang lubusan upang walang anyo ng mga bugal. Magdagdag ng pampalasa at pampalasa. Magdagdag ng pino ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot kung ninanais.
2
Subukang lutuin ang gravy sa ibang paraan. Kung pagkatapos ng pagluluto ng karne sa oven sa papag ay maraming natutunaw na likido at natitirang taba, pagkatapos ay maaari mo itong gamitin bilang batayan para sa gravy. I-scrape ang natitirang karne pagkatapos magprito sa isang spatula, ihalo sa mainit na tubig sa dami ng dalawang baso. Dilawin ang isang quarter tasa ng harina na may malamig na tubig sa pare-pareho ng likido na cream. Upang maiwasan ang pag-clumping, talunin ang halo sa isang blender. Ibuhos ang natunaw na harina sa isang likido sa isang baking sheet at init. Gumalaw ng gravy upang hindi ito dumikit at makapal nang pantay. Magdagdag ng asin, pampalasa at halamang panlasa. Handa na ang libog.
3
Gumawa ng isang sarsa ng mga gulay at kabute. Upang gawin ito, kumuha ng mga kabute o chanterelles, putulin ang mga ito ng pino. Balatan at pinong pino ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot. Pinong tumaga ang kamatis. Ilagay ang kawali sa medium heat, magdagdag ng langis ng gulay. Pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na mga kabute at gulay sa kawali. Kumuha ng 15 minuto. Samantala, maghalo ng isang quarter tasa ng harina sa malamig na tubig sa pare-pareho ng kulay-gatas, matalo ang halo sa isang blender upang maiwasan ang pagbuo ng mga bugal. Ibuhos ang pinaghalong dahan-dahan sa ibabaw ng mga gulay, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng asin, herbs at pampalasa. Takpan at lutuin ang isa pang 10 minuto. Handa na ang libog.
4
Maaari mong lutuin ang gravy kaagad sa parehong kawali na may mga karne. Upang gawin ito, sa loob ng 15 minuto hanggang handa na ang mga meatball, pukawin ang isang quarter ng tasa ng harina sa malamig na tubig sa pagkakapare-pareho ng kulay-gatas, magdagdag ng mga pampalasa. Magdagdag ng tatlong kutsara ng kulay-gatas at ihalo ang lahat. Idagdag ang sarsa sa mga bola-bola at kumulo sa loob ng 15 minuto nang sarado ang takip.