Ang Pulcogi ay isang ulam ng lutuing Korean. Ang pagsasalin ay nangangahulugang "nagniningas na karne." Ayon sa kaugalian na inihanda mula sa veal o baka.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - pulp ng karne ng baka, 350 g;
- - bawang, 2 cloves;
- - mga sibuyas, 1 pc.;
- - Dungan paminta 1 pc.;
- - toyo, 60 ml;
- - matamis na sili, 1 tbsp. isang kutsara;
- - sarsa ng granada, 1 kutsarita;
- - luya, 2 kutsarita;
- - langis ng linga 1 tbsp. isang kutsara;
- - litsugas, 8 mga PC.;
- - berdeng sibuyas, 8 balahibo;
- - langis ng gulay, 2 tbsp. kutsara.
Manwal ng pagtuturo
1
Pagluluto ng atsara. Pagsamahin ang toyo, langis ng linga, honey, bigas na suka, sili ng sili at sarsa ng granada. Putulin ang bawang at lagyan ng rehas ang sariwang luya sa isang pinong kudkuran. Ang pag-atsara ay dapat na maging matamis-maasim-maalat at kaunting maanghang.
2
Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng malamig na tubig, i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na hiwa. Talunin ang bawat hiwa ng isang martilyo sa pamamagitan ng cling film upang hindi maabala ang integridad ng mga hibla. Itusok ang karne ng baka sa atsara, ihalo nang mabuti at iwanan ng 1-2 oras.
3
Init ang langis ng gulay at itabi ang mga piraso ng karne ng baka para sa litson. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na sili at sibuyas. Fry ang karne ng baka para sa mga 7 minuto, hanggang sa ang pag-atsara ay ganap na maubos. Ang karne ay dapat na malambot.
4
I-wrap ang bawat hiwa ng karne sa litsugas at garnish na may berdeng mga sibuyas. Bon gana!
Bigyang-pansin
Upang gawing mas makatas ang karne, gumamit ng veal, hindi karne ng baka.
Kapaki-pakinabang na payo
Maglingkod sa bulgogi na may pinakuluang bigas, Korean salad o gulay.