Ang Vodka ay madalas na idinagdag sa tradisyonal na tainga ng Russia - nakakatulong ito upang bigyang-diin ang mga nuances ng panlasa at mas malinaw na ipakita ang aroma ng mga isda. Ang iba pang mga bansa ay mayroon ding mga recipe para sa sopas ng isda na may alkohol. Subukan ang klasikong South French na supe de poisson na may puting alak at safron.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1 kg ng isda sa dagat;
- 4 kutsara ng langis ng oliba;
- 2 cloves ng bawang;
- 2 maliit na sibuyas;
- 4 malaking kamatis;
- 1 malaking tuber ng haras;
- 1 bungkos ng perehil;
- 0.25 kutsarang Italyano saffron;
- dahon ng bay;
- asin;
- sariwang lupa itim na paminta;
- 300 ML ng dry puting alak;
- 150 g ng vermicelli;
- 75 g ng parmesan.
- Para sa refueling:
- 2 hiwa ng puting tinapay;
- 2 cloves ng bawang;
- asin;
- 2 mainit na pulang sili;
- 4 kutsara ng langis ng oliba.
Manwal ng pagtuturo
1
Anumang isda sa dagat - tuna, wika ng dagat, salmon, pink salmon ay angkop para sa sopas. Pinakamainam na kumuha ng dalawa o tatlong mga varieties nang sabay - kaya ang lasa ng ulam ay magiging mas kumplikado at kawili-wili. Linisin ang mga isda, gat at banlawan nang lubusan, alisin ang mga buto. Gupitin ang nagresultang fillet sa malalaking piraso.
2
Sa isang malaking kasirola, painitin ang langis ng oliba, iprito ang sibuyas at tinadtad na bawang, tinadtad sa manipis na singsing. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na bahagi, i-chop ang malaking haras na tuber sa hiwa, i-chop ang perehil. Ilagay ang mga gulay sa isang kawali na may pritong sibuyas at ihalo.
3
Magdagdag ng mga piraso ng isda, bay leaf at Italian saffron sa pinaghalong gulay. Gumalaw ng pinaghalong at pakinisin ito sa daluyan ng init sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang 2 litro ng tubig at alak sa kawali. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, bawasan ang init at kumulo ng halos 20 minuto, nang hindi tinatakpan ang pan na may takip at tinanggal ang bula na lumitaw sa ibabaw.
4
Kunin ang dahon ng bay, ibuhos ang vermicelli sa sopas at magdagdag ng init sa ilalim ng kawali. Dalhin muli ang sabaw, magdagdag ng asin at sariwang lupa itim na paminta. Bawasan muli ang init at kumulo ng isa pang 15 minuto.
5
Maghanda ng isang dressing. Ibabad ang puting tinapay sa isang maliit na tubig sa loob ng 5 minuto. Hiwain ang masa ng tinapay gamit ang iyong mga kamay. Sa isang mortar, gilingin ang mga clove ng bawang, idagdag ang sariwang lupa itim na paminta at asin. I-chop ang mainit na pulang paminta nang husto. Ilipat ang tinapay sa isang mangkok, idagdag ang bawang at paminta at talunin ang halo na may isang palis, dahan-dahang pagdaragdag ng langis ng oliba. Dapat kang makakuha ng isang makapal, pantay na i-paste. Grate Parmesan.
6
Ibuhos ang natapos na sopas ng isda sa pinainit na mga plato at maglingkod na may gadgad na keso at pasta ng tinapay. Maaari mong subukan ang isa pang pagpipilian. Ikalat ang i-paste sa hiwa ng puting tinapay. Sa bawat plato, ilagay sa isang piraso, ibuhos ang mga ito ng mainit na sopas, at iwisik ang makapal na may gadgad na Parmesan top.