Kahit na ang isang malaking lumang pike ay maaaring lutuin nang masarap, kahit na mayroong isang opinyon na siya ay may matigas na karne at amoy ng putik. Ito ay sapat na upang tumayo ito sa atsara at magprito sa batter.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- 1 pike; - 1-2 itlog; - lemon; - harina; - langis ng gulay; - langis ng oliba; - asin; - pampalasa ng pagpili.
Manwal ng pagtuturo
1
Linisin at hugasan ang pike. Pagkatapos ay i-cut ang kanyang tiyan at alisin ang mga insides, putulin ang ulo at palikpik. Hugasan muli at punasan ang labis na kahalumigmigan. Hatiin ang bangkay ng mga isda sa mga bahagi. Isawsaw ang juice mula sa lemon, ihalo ito sa mga pampalasa, magdagdag ng langis ng oliba. Maaari mong piliin ang mga pampalasa sa iyong panlasa. Kuskusin ang mga piraso ng pike na may asin at atsara, balutin ang cling film at palamigin sa loob ng 30 minuto.
2
Kapag ang pike ay pinarumi, maghanda ng isang humampas. Upang gawin ito, basagin ang mga itlog sa isang mangkok, magdagdag ng harina, asin at kaunting tubig. Talunin hanggang kulay-gatas.
3
Init ang isang kawali na may maraming langis ng mirasol. Isawsaw ang mga piraso ng pike sa batter nang paisa-isa at ilagay sa isang kawali. Siguraduhin na ang langis ay sumasakop sa mga piraso ng isda nang lubusan. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa gintong kayumanggi.
Bigyang-pansin
Minsan ang mga itlog ay nasamsam, upang hindi ito masira ang pinggan, basagin isa-isa sa isang hiwalay na tasa.
Kapaki-pakinabang na payo
Maaari mong lutuin ang fillet, kaya magkakaroon ng mas kaunting mga buto. Upang gawin ito, paghiwalayin ang tagaytay mula sa hilaw na isda at kunin ang mga buto-buto. Susunod, lutuin ang pike sa batter sa parehong paraan tulad ng inilarawan sa itaas.