Maraming mga recipe para sa paggawa ng kuwarta. Maaari kang gumawa ng lebadura o lebadura na lebadura para sa mga pie at pie. Ang iba pang mga uri ng kuwarta ay mabuti para sa paggawa ng mga dumplings, pizza, khachapuri, cake at cookies.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa lebadura kuwarta:
- 1 tbsp. gatas
- 500 g ng baking flour
- 5 tbsp langis ng gulay
- 2 itlog
- tuyong lebadura
- 1 tbsp asukal
- isang kurot ng asin.
- Para sa isang pagsubok na walang lebadura:
- 3 tbsp. harina
- 100 g mantikilya o margarin
- 250 ml ng kefir
- 0.5 tsp asin
- 1 tsp baking pulbos o kuwarta ng baking pulbos.
- Para sa dumplings dough:
- 3 tbsp. harina
- 1 itlog
- 2/3 Art. tubig
- 0.5 tsp asin.
- Para sa masa ng pizza:
- 2 tsp dry lebadura (lebadura na ligtas - levure ay mabuti)
- 350-400 g ng harina (175-200 g ng puting harina ng trigo at durum bawat isa)
- 250 ML ng maligamgam na tubig
- 1 tbsp langis ng oliba
- 1 pakurot ng asin.
- Para sa shortcrust pastry:
- 3 tbsp. harina
- 3 itlog
- 400 g mantikilya o margarin
- 2/3 Art. asukal
- soda sa dulo ng isang kutsilyo
- 1 tsp lemon juice.
Manwal ng pagtuturo
1
Gumawa ng lebadura na lebadura sa kuwarta. Upang lutuin ang kuwarta, ihalo sa isang malaking mangkok 0.5 tbsp. gatas, 0.5 tbsp. ang harina na naayos sa pamamagitan ng isang salaan, 0.5 tbsp asukal at lebadura. Kuskusin ang pinaghalong lubusan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Ang Opara ay dapat dagdagan ng 2 beses.Ang natitirang 0.5 tbsp. painitin ang gatas nang kaunti sa katamtamang init, magdagdag ng mantikilya at asin. Palisin ang lahat ng may isang palo at ibuhos sa isang kuwarta.Kunin ang mga itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Pound ang mga yolks sa natitirang asukal, matalo ang mga puti hanggang sa nabuo ang isang malago na bula. Idagdag ang lahat sa kuwarta. Pag-ayos ng natitirang harina doon, ihalo ang lahat.Ilahad ang kuwarta sa isang mesa na dinidilig ng harina at masahin, pana-panahon na pagwiwisik ng harina hanggang sa huminto ang kuwarta na dumikit, 15-20 minuto. Ang dami ng pagsubok ay dapat tumaas ng 2 beses. Bago ka magsimulang magtrabaho sa pagsubok, isipin mo ito.
2
Gumawa ng kuwarta na walang lebadura. Ito ay lumiliko hindi napakaganda bilang lebadura, ngunit ito ay inihanda nang mas madali at mas mababa sa calorie na nilalaman. Gilingin ang harina na may mantikilya o margarin (mas mabuti sa isang processor ng pagkain). Ibuhos sa kefir, magdagdag ng asin, baking powder o baking powder at masahin ang nababanat na malambot na kuwarta. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola at ilagay sa ref sa loob ng isang oras.
3
Gumawa ng kuwarta para sa mga dumplings o dumplings. Upang gawin ito, igisa ang harina sa mesa na may slide, gumawa ng isang pagkalumbay sa tuktok nito. Talunin ang itlog sa, ibuhos ang maligamgam na tubig, magdagdag ng asin at masahin ang matarik na kuwarta. Takpan ang kuwarta ng isang napkin at hayaang tumayo ito ng 40 minuto.
4
Gumawa ng masa ng pizza. Upang maghanda ng isang klasikong kuwarta, kailangan mo ng 2 uri ng harina - ordinaryong puting trigo at durum. Tinatawag itong pangalawang grade na harina mula sa durum trigo, GOST 16439-70. Paghaluin ang parehong uri ng harina, ibuhos ang halo sa isang mangkok na may slide at gumawa ng pagpapalalim sa gitna.Buhos ang lebadura na may maligamgam na tubig mula sa kabuuang masa, humigit-kumulang na 25 ML. Hayaan silang bumangon at ibuhos sa recess.
Ibuhos sa natitirang tubig, magdagdag ng langis ng oliba, magdagdag ng asin. Kunin ang masa sa iyong mga kamay. Ilagay ito sa mesa, dinidilig ng harina, at masahin ang mga limang minuto. Pagkatapos ay ibalik ito sa isang mangkok, takpan ng isang tuwalya at hayaang tumayo ng 30 minuto. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng 2 beses.
5
Gumawa ng isa sa mga pangunahing uri ng masa - matamis na shortcake Upang gawin ito, mapahina ang mantikilya o margarin, giling na may mga itlog at asukal. Ibuhos sa harina na halo-halong may slaked lemon juice, soda at asin. Knead ang masa at ilagay ito sa ref sa loob ng 1-2 oras.