Ang malutong na lasa na puffs at masarap na pie ay inihurnong mula sa puff pastry. Ang paghahanda ng pagsubok mismo ay maaaring parang proseso ng pag-ubos ng oras, ngunit sa katunayan ito ay masaya at kawili-wili.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- mantikilya 200 g;
- harina 2 tasa;
- asukal 1 tsp;
- tubig 1/2 tasa;
- asin 1/4 tsp;
- isang salaan;
- gumulong pin.
Manwal ng pagtuturo
1
Alisin ang langis sa labas ng ref at hayaang matunaw ito sa temperatura ng silid. Ang langis ay dapat na malambot, nakapagpapaalala ng malambot na plasticine sa pare-pareho.
2
Pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang ibabaw ng trabaho. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na piraso at ilagay ito sa harina. I-chop ang harina at mantikilya na may kutsilyo hanggang ang lahat ng mantikilya ay natatakpan sa harina.
3
Gumalaw ng asin at asukal sa malamig na tubig hanggang sa ganap na matunaw. Ibuhos ang nagresultang solusyon sa harina at mantikilya at mabilis na masahin ang kuwarta. Takpan ang kuwarta sa isang mamasa-masa na tuwalya at palamig ng hindi bababa sa 1 oras. Kung maaari, maaari mong iwanan ang masa sa ref nang magdamag.
4
Alisin ang pinalamig na masa mula sa ref. Ibuhos ang isang maliit na harina sa ibabaw ng trabaho upang ang kuwarta ay hindi dumikit. Pagulungin ang kuwarta gamit ang isang lumiligid na pin sa isang kapal ng 1 cm, bibigyan ito ng hugis ng isang rektanggulo. Tiklupin ang masa ng 2 beses at i-roll ito muli sa orihinal na laki nito. Ilagay ang masa sa ref sa loob ng 10-15 minuto.
5
Alisin ang masa mula sa ref. Muli ay tiklupin ang masa ng 2 beses at igulong ito sa orihinal na sukat nito. Ang pamamaraang ito ay maaaring paulit-ulit hanggang sa 6 na beses. Mula sa nagresultang pagsubok, maaari mong simulan kaagad ang pagluluto sa hurno, o maaari mo itong iwanan sa imbakan sa freezer.
Bigyang-pansin
Hindi na kailangang pindutin nang husto ang gumulong pin kapag gumulong ang kuwarta, kung hindi, ang kuwarta ay magiging plastik at hindi gagana ng multilayer.
Ang frozen na masa ay dapat na matunaw sa sarili sa temperatura ng silid.
Gumamit ng matalim na kutsilyo upang i-cut ang puff pastry upang hindi mai-compress ang mga layer.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang i-roll ang kuwarta sa isang parihaba, maaari kang gumamit ng isang piraso ng hugis-parihaba na foil bilang isang ibabaw ng trabaho.
Kung ang kuwarta ay dumikit sa gumaganang ibabaw, maaari mo itong grasa nang may isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
Bago ang mga produktong baking mula sa puff pastry, ang isang baking sheet ay dapat na iwisik ng malamig na tubig.