Ang Mastava ay isang pambansang ulam na Uzbek. Karaniwang ginawa ang Mastava mula sa mga buto-buto ng tupa at mga fillet kasama ang pagdaragdag ng mga gulay. Ang sopas na ito ay lumiliko na sobrang pusong, makapal at mayaman. Upang tikman, ang sopas na ito ay kahawig ng pilaf, kasama nito ang halos lahat ng parehong mga sangkap tulad ng pilaf.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - malamig na tubig na tumatakbo - 2 litro;
- - tupa - 300 gramo;
- - mga sibuyas - 2 ulo;
- - sariwang karot - 1 piraso;
- - mga kamatis - 3 piraso (maaari silang mapalitan ng tomato paste);
- - patatas - 3 piraso;
- - mahabang kanin na butil - 100 gramo;
- - taba para sa Pagprito;
- - bay dahon - 2 hanggang 3 dahon;
- - paboritong pampalasa at sariwang damo;
- - kulay-gatas (kefir, yogurt) upang tikman.
Manwal ng pagtuturo
1
Sa isang kaldero o sa isang makapal na pader na kawali, painitin ang taba. Banlawan ang kordero ng lubusan at gupitin ito sa mga cubes. Fry lambing hiwa hanggang gintong kayumanggi.
2
Banlawan, alisan ng balat at i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing, karot sa mga cube, idagdag ang mga ito sa kawali ng tupa at magpatuloy na magprito ng 10 minuto na pagpapakilos paminsan-minsan. I-chop ang mga kamatis at idagdag din sa kawali.
3
Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, gupitin sa mga cube. Pagsunud-sunurin ang bigas at banlawan ng maayos. Idagdag sa kawali na may karne, iwisik ang lahat ng pampalasa sa panlasa.
4
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa karne na may mga gulay, magdagdag ng dahon ng bay. Pakuluan ang sopas hanggang sa ganap na luto ang mga patatas at bigas, kung kinakailangan, alisin ang bula na may isang slotted na kutsara sa pagluluto.
5
Matapos ganap na maluto ang Mastawa, tanggalin ang kawali mula sa init at hayaang tumayo ang sopas sa ilalim ng isang saradong takip para sa mga 20 minuto. Ihain ang Mastava na mainit, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas (kefir, yogurt), palamutihan ng mga halamang gamot.