"Iangat mo ako" - ganito kung literal ang tunog ng tiramisu dessert sa Russian. Salamat sa pagsasama ng kape at tsokolate sa magaan na cake na Italyano, nakakuha siya ng katanyagan ng isang "pag-ibig sa pag-ibig".
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa Savoyardi:
- - 3 itlog;
- - 100 g ng asukal;
- - 100 g harina;
- - 20 g ng mantikilya;
- - 30 g ng pulbos na asukal;
- - isang kurot ng asin.
- Para sa tiramisu:
- - 4 na itlog;
- - 500 g ng mascarpone cheese;
- - 100 g ng asukal;
- - 250 ML ng kape;
- - 250 g ng savoyardi;
- - 1.5 tbsp. mga kutsara ng brandy;
- - 3 kutsara ng pulbos na kakaw.
Manwal ng pagtuturo
1
Una sa lahat, ihanda ang Savoyardi o bilang mga ladies sticks ay tinatawag ding - ito ay isang sapilitan bahagi ng tiramisu. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina. Talunin ang mga puti sa isang malakas na bula. Paghaluin ang mga yolks at 75 g ng asukal nang maingat, dahan-dahang magdagdag ng 75 g ng harina na naayos sa pamamagitan ng isang salaan, at asin. Dahan-dahang magdagdag ng whipped protein sa kuwarta na may isang kutsara at malumanay na pukawin. Ang kuwarta ay dapat na makapal at mahangin.
2
Grasa ang isang baking sheet na may langis at iwisik nang gaanong may harina. Ang syringe ng Confectionery na may diameter ng hole na halos 15 mm punan ng kuwarta. Maghiwa ng 10 cm sticks sa labas nito sa isang baking sheet. Kung walang confringery syringe, gumamit ng isang ordinaryong plastic bag, na pinutol ang sulok nito.
3
Pagsamahin ang natitirang asukal at asukal sa pulbos. Pagwiwisik ng mga stick na may kalahati ng halo ng asukal at mag-iwan ng 10 minuto upang matunaw ang asukal. Pagkatapos nito, iwisik ang cookies sa pangalawang kalahati ng asukal. Matapos ang 2 minuto, ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 150 ° C. Maghurno ng mga savoyards hanggang gintong kayumanggi. Iwanan ang natapos na cookies upang palamig at tuyo sa mesa nang mga 5 - 8 oras.
4
Simulan ang pagluluto tiramisu. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Talunin ang mga yolks na may asukal hanggang sa makinis. Magdagdag ng isang pakurot ng asin sa mga protina at talunin hanggang maging sila sa isang makapal na masa. Idagdag ang mascarpone sa masa ng masa at pukawin ang isang kutsara. Pagkatapos nito, ihalo ang whipped protein sa cream.
5
Gumawa ng kape, magdagdag ng asukal dito at cool. Ibuhos ang cognac sa malamig na kape. Maghanda ng mga pinggan, mas mabuti ang hugis-parihaba na may mataas na pader. Itusok ang bawat cookie sa kape at ilagay ang babad na cookies sa unang layer. Ilagay ang kalahati ng cream sa itaas. Pagkatapos ay muling maglatag ng isang layer ng cookies at punan ang natitirang cream. Ilagay ang cake sa ref sa loob ng 5 hanggang 10 oras. Pagwiwisik ang inihandang tiramisu na may pulbos na kakaw at gupitin.
Bigyang-pansin
Siguraduhin na ang cream ay hindi likido, kung hindi man ay hindi nito panatilihin ang hugis nito at ang tiramisu ay kumakalat sa isang plato.
Kapaki-pakinabang na payo
Sa halip na brandy, maaari kang magdagdag ng isa pang malakas na inuming nakalalasing sa tiramisu, halimbawa, amaretto, marsala, wiski, rum, sambuca, alak ng kape.