Ang Cod ay may isang tiyak na hindi kapani-paniwala na amoy, na maaaring matanggal kung hawak mo ang produkto sa loob ng ilang oras sa suka o pipino ng brine. Pagkatapos ang bakal ay maaaring pinirito, inihurnong o nilaga sa isang kawali.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - bakalaw - 1 kg
- - karot - 1 pc.,
- - ugat ng perehil,
- - sibuyas - 1 pc.,
- - lemon - 1 pc.,
- - itim at allspice,
- - bay dahon
- - asin
- - langis ng gulay - 100 ml,
- - sariwang perehil - 30 g.
Manwal ng pagtuturo
1
Makalipas ang dalawang oras na pagkakalantad ng bakalaw sa suka o atsara na pipino, alisan ng balat at gat ang isda kung hindi ito gutted. Banlawan ang fillet sa pagpapatakbo ng tubig. Gupitin ang bakalaw sa mga bahagi, asin at paminta upang tikman at iwanan sa pampalasa.
2
Hugasan at alisan ng balat ang mga sibuyas, karot, ugat ng perehil, gupitin: mga sibuyas - manipis na kalahating singsing, karot at ugat - sa mga bilog.
3
Tiklupin ang mga gulay sa isang cast-iron pan at ibuhos ang malamig na tubig - mga 3 tasa. Magdagdag ng mga gisantes ng itim at allspice, dahon ng bay at itakda sa mataas na init upang pakuluan ng 5 minuto.
4
Isawsaw ang mga chunks ng cod fillet sa isang sabaw ng gulay. Magluto ng 5 minuto sa sobrang init. Ilagay ang kawali sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
5
Init ang 100 ml ng langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na perehil sa loob nito, pisilin ang juice ng kalahati ng isang limon, asin, dalhin sa isang pigsa.
6
Alisin ang natapos na bakalaw mula sa kawali na may isang slotted kutsara, ilagay sa isang pinainit na ulam, garnish na may hiwa at lemon zest. Ihatid nang hiwalay ang berdeng sarsa.