Ang mga curd cheese cake, o curd cheese sa ibang paraan, ay isang tradisyunal na ulam na Russian na niluto nang maraming mga dekada, nang hindi nawawala ang mga makabuluhang pagbabago sa recipe. Ang mga ito ay maliit na maliit na keso pancakes na may iba't ibang mga pagpuno (mga pasas, berry, mansanas). Ang lutong cottage cheese pancakes ayon sa resipe na ito ay napaka malambot, mahangin, mabango at hindi pangkaraniwang masarap.
Piliin ang iyong recipe
kakailanganin mo
-
- 500 gr. cottage cheese
- 4-5 Art. l harina
- 2 itlog
- 4 tbsp. l butil na asukal (maaaring mapalitan ng brown sugar),
- asin
- langis ng gulay
- asukal sa banilya
- baking powder
- asukal sa asukal
- semolina (o mga mumo ng tinapay),
- 50-70 gr. pinatuyong mga seresa o pasas.
Manwal ng pagtuturo
1
Bago lutuin ang mga cake ng keso, dapat mo munang kuskusin ang keso ng kubo sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
2
Magmaneho ng 2 itlog sa cottage cheese, magdagdag ng asukal, asukal ng banilya at kaunting asin, ihalo nang lubusan ang lahat.
3
Magdagdag ng isang maliit na baking powder sa nagresultang masa (medyo mas mababa sa ½ kutsarita) at muling ihalo.
4
Pag-ayos ng harina ng dalawang beses sa ibabaw ng mesa. Unti-unting magdagdag ng harina sa curd at kumalma nang maayos. Sa dulo, ilagay ang pinatuyong mga cherry o pasas at ihalo muli. Ang kuwarta ay dapat na isang maliit na malagkit.
5
Malumanay na bumubuo ng mga bola mula sa inihandang kuwarta at pisilin ng kaunti upang makakuha ng isang maliit na flat cake na 1-1, 5 cm ang makapal.
6
Fry cheesecakes sa magkabilang panig sa isang pre-pinainit na pan na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7
Maglagay ng mga inihanda na keso sa isang tuwalya ng papel upang maalis ang labis na langis. Pagwiwisik ng may pulbos na asukal sa itaas. Maglingkod ng mainit na pancake ng keso sa keso para sa tsaa, kape at gatas. Hiwalay na maghatid ng kulay-gatas na halo-halong may asukal.
Bigyang-pansin
Para sa paghahanda ng mga keso, kailangan mong pumili ng hindi masyadong taba, ngunit sa parehong oras medyo tuyo ang cottage cheese (6-9% fat). Napakahalaga na huwag lumampas ito ng harina, kung hindi man ang mga cheesecake ay magiging matigas at walang lasa.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung nagdagdag ka ng kayumanggi sa halip na regular na asukal, bibigyan nito ang keso ng kubo ng isang kaaya-ayang lasa ng karamelo. Mas mainam na pumili ng isang pan na may patong na hindi nakadikit upang ang mga cheesecakes ay hindi dumikit.