Ang masarap at mayaman na sopas ay maaaring magbigay ng lakas at magsaya sa anumang oras ng taon. Mayroong maraming mga recipe para sa sopas na ito ng Ukraine, ngunit ang klasikong paraan ng pagluluto ay pinapahalagahan lalo.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- karne ng baka;
- mga beets;
- patatas
- repolyo;
- karot;
- mga sibuyas;
- bawang
- langis ng gulay;
- tomato paste;
- asin;
- itim na paminta ng paminta;
- dahon ng bay;
- maanghang na gulay;
- kulay-gatas.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig 1 kilo ng baka sa buto. Ilagay ang karne sa isang malaking kasirola at ibuhos ang 4 litro ng tubig. Magluto ng isa at kalahating oras sa mababang init, pana-panahong tinanggal ang bula.
2
Peel one malaki o dalawang maliit na beets at i-chop ang mahabang dayami. Peel ang tatlong patatas na tubers at isang karot. Gupitin ang mga patatas sa mga cube, at maaari mong kuskusin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa manipis na maliit na cubes. I-chop ang isang malaking peeled sibuyas na makinis, i-chop ang 300 gramo ng sariwang repolyo, at i-chop ang 3 cloves ng bawang tulad ng maliit hangga't maaari.
3
Ibuhos ang 40 gramo ng langis ng gulay sa isang preheated pan at ilatag ang mga beets. Passer ng 10 minuto. Pagkatapos ay tunawin sa 1 tasa ng tubig 2 kutsara ng tomato paste at idagdag sa mga beets. Ang Tomato paste ay maaaring mapalitan ng dalawang sariwang kamatis o puree ng kamatis. Takpan ang kawali at kumulo para sa halos kalahating oras. Siguraduhin na ang tubig ay hindi kumukulo nang labis. Sa sandaling ang mga beets ay madaling masira ng isang kutsara, patayin ang init.
4
Ilagay ang karne mula sa kawali sa isang plato, dapat itong lumamig nang kaunti upang hindi ka masunog sa panahon ng proseso ng pagputol. Ilagay ang tinadtad na repolyo sa sabaw at lutuin ng 10 minuto. Idagdag sa mga karot, at pagkatapos ng 5 minuto - patatas at sibuyas. Lutuin ang borsch na ang takip ay sarado ng mga 15 minuto. Subukan ang isang piraso ng patatas, kung hindi ito luto ng kaunti - oras na upang magdagdag ng mga beets.
5
Season ang sopas na may tinadtad na bawang, asin sa panlasa, 7 mga gisantes ng itim na paminta at tatlong bay dahon.
6
Gupitin ang pinalamig na karne sa daluyan na sukat at ilagay sa isang kasirola. Lutuin ang sopas para sa ilang higit pang mga minuto, pagkatapos ay takpan ang pan na may takip at hayaang magluto ng kaunti ang borscht. Ibuhos ang natapos na borscht sa mga plato, iwisik ang tinadtad na maanghang na damo at maglingkod na may kulay-gatas.