Ang baboy goulash ay isang recipe para sa lutuing Hungarian. Sa orihinal, ito ay isang makalat na sopas na baboy o karne ng baka. Napakahusay na nagpasya ang mga tao na gamitin ito sa isang mayaman na sarsa na may isang side dish bilang pangalawang ulam ng karne. Malalaman natin ang lahat ng mga tampok at lihim ng pagluluto ng baboy na goulash.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- gatas o cream;
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- langis ng gulay;
- baboy - 500 g;
- pampalasa para sa karne;
- karot - 2 mga PC;
- ground paprika at herbs;
- matamis na paminta;
- tomato paste - 3-4 tbsp.;
- harina ng trigo - 2-3 kutsara;
- lupa itim na paminta at asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Alisin ang mga tendon at pelikula mula sa karne at gupitin sa maliit na cubes. Ilagay ang mga piraso sa isang plato, magdagdag ng mga pampalasa at iwanan ang laman upang mag-marinate sa estado na ito sa kalahating oras.
2
Manipis na paminta at sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Sa isang preheated pan, pakinisin ang karne hanggang sa maibu ang lahat ng likido. Kapag ito ay browned sa lahat ng panig, ilipat sa isang malalim na kasirola.
3
Sauté mga sibuyas, sili at karot sa parehong kawali. Pagsamahin ang mga gulay na may baboy, idagdag ang tomato paste, paminta at asin. Gumalaw at kumulo sa medium heat para sa ilang minuto. Pagkatapos ay iwiwisik ng harina at masahin.
4
Ibuhos ang karne na may gulay, kabute o sabaw ng karne upang sa huli mayroong isang makapal na gravy. Pakuluan ang masa ng ilang minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ibuhos sa cream, dalhin ang sarsa sa nais na pagkakapare-pareho. Hayaan ang goulash pigsa ng kaunti at alisin mula sa init. Ang baboy goulash ay handa na, maaari mong ihatid ito sa mesa.
Bigyang-pansin
Kung ang baboy ay mahirap at matanda, huwag mawalan ng pag-asa. Maaari mo itong pakuluan o mailabas hanggang maluto. Pinakamainam na gumamit ng pulp para sa goulash, habang mas mahusay na magprito ng baboy bago magluto - ang lasa ay magiging mas maliwanag.
Kapaki-pakinabang na payo
Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng goulash sa pamamagitan ng pagdaragdag, halimbawa, porcini kabute o kabute ng pulot. Ang baboy goulash ay napupunta nang maayos sa mga sibuyas, patatas o kamatis.