Ang pinirito na chanterelles ay isang napaka-malusog at masarap na ulam, na maaaring ihain kasama ng pinirito na patatas o niligis na patatas. Sa pagluluto, maraming mga simpleng mga recipe para sa Pagprito ng mga kabute na ito, kaya kahit isang baguhan na maybahay ay palaging maaaring gamutin ang kanilang mga mahal sa buhay na may pritong chanterelles.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pinirito na chanterelles na may bawang:
- 1 kg ng chanterelles;
- 1 sibuyas;
- 2-3 cloves ng bawang;
- asin sa panlasa;
- gulay na tikman;
- langis ng gulay;
- Para sa pritong chanterelles sa kulay-gatas:
- 1 kg ng chanterelles;
- 1 sibuyas;
- asin sa panlasa;
- 5 tbsp. mga kutsara ng kulay-gatas;
- gulay na tikman;
- langis ng gulay.
Manwal ng pagtuturo
1
Kung nais mong subukan ang pritong chanterelles na may bawang, unang hugasan muna ang mga kabute mula sa lupa at mga sanga, at pagkatapos ay kumuha ng kutsilyo at gupitin ang mga malalaking chanterelles. Ang mga maliliit na kabute ay hindi maaaring putulin Ibuhos ang tubig sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa at isawsaw ang tinadtad na chanterelles sa loob nito. Pakuluan ang mga kabute nang mga 15-20 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig mula sa kawali.
2
Habang ang mga chanterelles ay kumukulo, gupitin ang mga peeled at hugasan ang mga sibuyas sa kalahating singsing o singsing. Kunin ang bawang, alisan ng balat ito, banlawan at gupitin sa hiwa. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali, ilagay ang tinadtad na sibuyas at bawang sa loob nito at iprito ang mga ito sa mababang init hanggang malambot ang sibuyas. Kapag nangyari ito, magdagdag ng pinakuluang kabute sa mga gulay, dagdagan ang init nang bahagya at iprito ang mga ito sa medium heat para sa mga 20 minuto. Ang pagiging handa ng ulam na ito ng kabute ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng kulay - ang kulay ng inihanda na chanterelles ay nagiging mas maliwanag, at ang sibuyas ay sumisid at halos hindi nakikita sa kawali. Asin ang mga kabute upang tikman at panatilihin ang mga ito sa apoy para sa isa pang 2-3 minuto. Kung nais, maaari mong ihulog ang 2-3 patak ng lemon juice sa tapos na ulam - bibigyan ito ng isang espesyal na piquancy. Bago maghatid ng pritong chanterelles na may bawang, inirerekumenda na palamutihan ng mga halamang panlasa.
3
Upang tamasahin ang pritong chanterelles sa kulay-gatas, sundin muna ang parehong pagkakasunud-sunod sa pagluluto para sa mga kabute tulad ng sa unang recipe, ngunit ibukod ang bawang sa mga sangkap - bago idagdag ang mga kabute sa kawali, magprito lamang ng sibuyas sa langis ng gulay sa loob nito. 3-5 minuto bago handa ang mga chanterelles, magdagdag ng kulay-gatas sa kawali, huwag kalimutang asin ang pinggan upang tikman bago iyon. Fry ang mga kabute sa kulay-gatas para sa isa pang 2-3 minuto, pagkatapos ay patayin ang init. Ilagay ang chanterelles na pinirito sa kulay-gatas sa isang magandang ulam, iwisik ang mga ito nang pre-hugasan at pino ang tinadtad na dill at perehil at maglingkod.