Kadalasan sa mga tindahan ay inaalok kami ng madulas at pangit na pagbawas ng pulang isda na may mga kaliskis, palikpik at mga buto. Ito ay magiging mas tama at matipid na magagawa upang bumili ng isang buong isda at hiwa ito sa iyong sarili.
Piliin ang iyong recipe
Matapos tiyakin ang kalidad at pagiging bago ng binili na isda, maaari naming simulan ang pagproseso nito. Una sa lahat, tinanggal namin ang mga gills, pagkatapos ay linisin ito mula sa mga kaliskis sa ilalim ng cool na tubig. Matapos malinis at hugasan ang bangkay ng mga isda, ilagay ito sa isang cutting board at punasan ito ng isang napkin.
Una ay pinaghiwalay namin ang ulo. Upang gawin ito, gumawa ng isang paghiwa sa magkabilang panig ng mga isda sa likod ng head fin at paghiwalayin ang ulo gamit ang isang twisting motion. Ang ulo na ito ay kapaki-pakinabang sa hinaharap para sa pagluluto ng mga sopas. Mangyaring tandaan - ito ang dahilan kung bakit tinanggal namin ang mga gills, dahil nagdaragdag sila ng kapaitan sa sabaw.
Susunod, alisin ang fillet na may isang mahabang kutsilyo ng isda, na humahantong sa kutsilyo sa kahabaan ng gulugod mula sa ulo hanggang buntot. Ang kutsilyo ay dapat na pinindot nang mahigpit sa tagaytay, upang hindi mo masira ang fillet. Ang madulas na isda ay maaaring ilagay sa tela, ayon sa nais mo. Nakuha namin ang dalawang layer ng fillet ng isda at isang tagaytay, na maaari mo ring gamitin para sa sopas.
Kailangan nating linisin ang fillet ng buto ng buto ng buto sa pamamagitan ng simpleng pagputol nito. Sa ganitong paraan, mayroon kaming dalawang layer ng fillet, na maaari mong gamitin para sa paghahanda ng mga pagkaing kaginhawaan, at isang set ng sopas. Maaari mong i-cut ang mga kamangha-manghang steak mula sa harap na bahagi, i-pickle ang bahagi ng buntot, at maaari mong ilagay ang lahat ng mga uri ng maliit na scrap sa sopas o salad.
Tulad ng nakikita mo, ito ay isang ganap na produksyon ng walang basura. Maaari kang mag-pack at i-freeze ang nagreresultang mga semi-tapos na mga produkto, kung kinakailangan.