Naghahanap para sa mga tagubilin kung paano masahin ang masa sa pancake? Maraming mga recipe, dahil kung gaano karami ang mga maybahay, napakaraming masarap na pagkakaiba-iba. Ang ilang mga tao ay gusto ang pinong manipis na pancake, ang iba ay tulad ng mga makapal at mabangong. Gayunpaman, ang apat na mga pagpipilian sa pagmamasa ay itinuturing na unibersal - sa gatas, inuming at mineral na tubig, kefir.
Piliin ang iyong recipe
Sa mga unang araw, ang mga pancake ay inihurnong higit sa Shrovetide lamang. Bilog, pusong, taba mula sa lutong bahay na mantikilya - sinasagisag nila ang dilaw na araw sa pagdiriwang. Kadalasan ang bakwit o rye na harina, taba ng gatas mula sa kanilang baka, kahit na kulay-gatas, ay idinagdag sa kuwarta. Ito ay tulad ng isang tinatrato na pinaglilingkuran sa talahanayan na may mga adobo, kabute, isda ng ilog at matamis na pagpuno.
Ngayon, ang mga mistresses bihirang maghurno ng makapal na pancake. Bigyan ang lahat ng openwork, translucent, na may istraktura ng butas. Ang pag-alam kung paano gumawa ng masa ng pancake, ang paghuhugas ng ganoon ay hindi lahat mahirap.
Sa gatas
Ito ang pinakapopular na recipe sa mga chef kung paano gumawa ng pancake dough. Angkop para sa pagmamasa ng parehong gatas ng baka, at binili, anumang antas ng nilalaman ng taba. Noong nakaraan, inirerekumenda ng mga maybahay ang pagpainit nito sa temperatura ng silid, upang ang texture ng kuwarta ay lumiliko na maging mas mahangin.
Ano ang kailangan mo:
- gatas - 1 l;
- anim na itlog;
- harina - dalawang baso;
- langis ng gulay - 4 na kutsara;
- asin - isang kurot;
- asukal - dalawa hanggang tatlong kutsara (depende sa inaasahang tamis).
Paano masahin:
- Basagin ang mga itlog ng manok, ihalo sa isang whisk na may asin at asukal.
- Ibuhos sa gatas habang pagpapakilos.
- Pag-ayos ng harina ng trigo, ibuhos sa halo sa maliit na bahagi, ihalo sa mababang bilis na may isang panghalo. Ang mga manipis na pancake ay makuha kung ang pagkakapareho ng pagsubok ay kahawig ng isang hindi masyadong makapal na kulay-gatas.
- Magdagdag ng langis ng gulay, ihalo muli.
Tip: Mas mainam na kumuha ng pino na langis, walang amoy para sa recipe, hindi nito binago ang lasa ng mga nakahanda na pancake.
Sa kefir
Ang pagpipiliang ito, kung paano gumawa ng masa para sa mga pancake, ay mag-apela sa mga magagaling na mga maybahay na nagtataka kung saan maglagay ng maasim na gatas. Upang maghurno ng pancake sa kefir, hindi mo kailangang maging isang may karanasan na lutuin - magagamit ang recipe kahit sa mga walang karanasan na mga tinedyer.
Ano ang kailangan mo:
- kefir (mas mahusay na kumuha ng 3%) - 1 litro;
- harina - dalawang faceted baso;
- asukal - 3-4 kutsarita (depende sa napiling pagpuno);
- soda - isang kutsara ng dessert;
- apat na itlog;
- asin - sa dulo ng isang kutsilyo;
- langis ng gulay - anim na kutsara.
Paano masahin:
- Talunin ang mga itlog nang malumanay sa isang panghalo, pagkatapos ay ikonekta ang mga ito sa kefir.
- Gumalaw ng asukal at asin nang lubusan upang hindi mananatili ang mga butil.
- Pag-ayos ng harina, ipasok ang mga metered na bahagi, makakapagtipid ito sa iyo sa posibleng pagbuo ng mga bugal.
- Ibabad ang soda sa isang kutsara ng tubig na kumukulo, agad na ihalo sa kuwarta.
- Magdagdag ng pino na langis, ihalo sa isang panghalo.
Tip: Upang maiwasan ang paghiwalay ng talahanayan sa kusina, damit, at pader na may masa, ihalo ang mga sangkap sa isang malalim na mangkok o kawali.
Sa mineral na tubig na may gas
Ang recipe para sa mga pancake ay may kasamang mantikilya. Kinakailangan upang ang malutong na masa ay hindi dumikit sa kawali habang nagluluto.
Ano ang kailangan mo:
- mineral na tubig (lubos na carbonated) - 1 l;
- anim na itlog;
- harina - 500 g;
- mantikilya - 100 g;
- langis ng gulay - anim na kutsara;
- asin - pakurot;
- asukal - isang pares ng mga kutsara (higit pa maaaring maging).
Paano masahin:
- Talunin ang mga itlog hanggang foam, matunaw ang asukal at asin.
- Ibuhos sa 100 ML ng sparkling water.
- Patuloy na pagpapakilos, ibuhos sa isang trickle ng harina.
- Ibuhos ang natunaw na mantikilya sa kuwarta, ipadala din ang natitirang mineral water doon.
- Whisk, magdagdag ng langis ng gulay, iwan upang tumayo ng 5 minuto.
Tip: Upang ang masa sa isang carbonated mineral na tubig ay hindi dumidikit upang maghagis ng bakal, ang kawali ay dapat na napakahusay na naka-calcine sa apoy bago ang pagluluto ng pancake.
Sa tubig
Ang masa ng pancake na ito ay hindi gaanong calorie kaysa sa gatas o yogurt. Ang mga pancake ng openwork ay mabilis na inihurnong, pumunta nang maayos kasama ang mga prutas at berry jam, cottage cheese, honey.
Ano ang kailangan mo:
- purong na-filter na tubig - 1 l;
- harina - 600 g;
- langis ng gulay - 70 ml;
- apat na itlog;
- asukal - dalawa hanggang tatlong kutsara (sa iyong panlasa);
- ang asin ay isang pakurot.
Paano masahin:
- Talunin ang mga itlog hanggang lumitaw ang bula.
- Ibuhos sa asin, asukal, matunaw habang pagpapakilos.
- Ibuhos sa tubig na temperatura ng silid.
- Ibuhos sa kaunting harina.
- Ibuhos sa kinakailangang halaga ng langis ng gulay, ihalo ang lahat. Ang pancake diyeta ay 5 minuto lamang upang lutuin.
Tip: Minsan ang kuwarta ay "dumidikit" sa ladle. Upang maiwasang mangyari ito, sa bawat oras na una mo itong isawsaw sa malamig na tubig.