Ang proseso ng salting roaches para sa pagpapatayo o pagpapatayo ay maaaring gawin sa bahay. Sa kabila ng katotohanan na mayroong isang malaking bilang ng mga pamamaraan para sa maayos na pag-asin ng roach, mayroong isang pangkalahatang panuntunan - kinakailangan na kumuha lamang ng sariwa at hindi wastong isda para sa salting.
Piliin ang iyong recipe
Basang basa, o brine, paraan ng pag-asin ng mga roon
Ang Tuzluk ay isang brine na nagreresulta mula sa paglusaw ng asin sa katas na tumagas mula sa isda. Upang ang mga bakterya ay hindi dumami sa brine, dapat itong regular na pinatuyo.
Para sa pamamaraang ito, pumili ng isang maliit na isda na may timbang na hanggang 1 kilogram. Sa mainit na panahon, ang roach ay dapat iwaksi; sa malamig na panahon, hindi kinakailangan. Hindi mo kailangang hugasan ang mga isda, punasan mo lamang ito ng isang tuyong tela. Ang magaspang na asin ay ginagamit para sa pagpapatayo, kinakailangan upang mailabas ang lahat ng kahalumigmigan sa labas ng mga isda.
Una, ang asin ay ibinuhos sa ilalim ng tangke. Pagkatapos, ang isang hilera ng mga isda ay malapit na naka-pack na hilera nang sunud-sunod, kasama ang bawat hilera na buong dinidilig na asin. Ang isang kahoy na bilog o takip ay inilalagay sa tuktok at ang isang pag-load ay inilalagay sa ito. Ang pag-load ay maaaring, halimbawa, isang malaking mabibigat na bato. Kinakailangan ang panunupil upang ang mga gas cavities ay hindi bumubuo sa isda kung saan maaaring manirahan ang putrefactive bacteria. Makalipas ang ilang oras, lilitaw ang isang brine, o brine.
Ang isang mahalagang punto kapag ang pag-asin ng mga roon ay nasa isang cool na lugar, kinakailangan ito upang hindi ito lumala hanggang ang asin ay tumagos sa isda. Para sa mga layuning ito, isang ref, isang cellar ang gagawin.
Matapos ang halos tatlong araw, ang inaswang isda ay dapat ibabad sa tubig upang mapupuksa ang labis na asin. Pagkatapos ng paghuhugas, dapat na ma-weather ang mga isda. Mas mainam na i-hang out ito sa gabi, dahil sa oras na ito walang mga langaw. Ang mga langaw ay naglalagay ng mga itlog lamang sa basa na isda, kaya kapag ang roach ay nalunod, ang mga langaw ay hindi na natatakot dito. Sa umaga, ang mga isda ay dapat na iwisik ng suka para sa karagdagang proteksyon laban sa mga langaw at mai-hang (mas mahusay na pumili ng isang mahusay na maaliwalas na silid).