Sa kabila ng katotohanan na ang borsch ay may mga ugat ng Ukrainiano, sa paglipas ng panahon sinimulan nilang isaalang-alang ang ulam na tradisyonal na Ruso. Mayroong maraming mga uri ng mga recipe ng borscht. Ngunit kung paano lutuin ito upang ito ay naging lalo na mayaman at mabango?
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - Karne ng karne ng baka - 400 g;
- - Mga buto-buto ng baboy - 300 g;
- - Utak ng utak - 1 pc.;
- - Katamtamang laki ng repolyo - 1 pc.;
- - Mga Karot - 2 mga PC.;
- - Mga Beets - 2 mga PC.;
- - Mga sibuyas - 2 mga PC.;
- - Bulgarian pulang paminta - 1 pc.;
- - Potato - 3 mga PC.;
- - I-paste ang tomato - 2 tbsp. l.;
- - langis ng gulay;
- - Asin.
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang karne, buto-buto at buto ng utak at ibaba ito sa kawali. Ibuhos ang 4 litro ng tubig at dalhin sa isang pigsa. Magluto ng 1 oras 30 minuto. Ito ang kombinasyon ng karne na may mga buto na magbibigay ng borsch ng napaka-maalamat na kayamanan.
2
Kapag natapos na ang oras, ihanda ang mga gulay. Peel karot, kampanilya peppers, sibuyas, patatas at beets.
3
Alisin ang unang dalawang layer mula sa repolyo, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ito sa kalahati kasama ang tuod at i-chop ito sa maliit na piraso. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Hatiin ang kampanilya ng paminta sa maraming bahagi at i-chop sa maliit na piraso. Mga patatas na dice. Grate ang mga karot at beets sa isang daluyan ng kudkuran.
4
Upang gumawa ng borscht isang magandang burgundy na kulay na may gintong kulay, kailangan mong ihanda ang pagprito. Init ang kawali at ibuhos dito ang langis ng gulay. Kapag mainit ang langis, ilagay ang sibuyas dito at magprito hanggang sa maging malinaw. Magdagdag ng mga karot at kampanilya. Magprito ng 10 minuto, pagpapakilos. Ilagay ang mga beets at i-paste ang kamatis. Bawasan ang temperatura at kumulo sa sarado ang takip ng halos 10 minuto.
5
Samantala, habang naghahanda ang pagprito, isawsaw ang mga patatas sa isang kawali. Stack repolyo sa mga bahagi, paghahalo. Kung gusto mo ng makapal na borsch, ang isang tinidor ay magiging sapat. Sa unang tingin, maaaring mukhang maraming repolyo, ngunit sa loob lamang ng 5 minuto ay iginagalang at mabawasan ang dami. Kung gusto mo ang mas payat na borscht, pagkatapos ay ilagay ito sa mata. Bilang isang patakaran, upang ang borsch ay hindi masyadong makapal, kakailanganin mong hindi hihigit sa dalawang-katlo ng average na tinidor.
6
Ilagay ang pagprito sa borsch, ihalo nang basta-basta, dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos isara ang takip at bawasan ang temperatura sa isang minimum. Magdagdag ng asin sa panlasa. Lutuin ang sopas para sa mga 20 minuto.
7
Hayaan ang tapos na ulam magluto ng kaunti. Maglingkod ng borsch sa malalim na mga plato na may mga tinapay, brown na tinapay, bawang at tiyak na may sariwang kulay-gatas.