Ang kanin na basmati ng India ay may masarap na aroma, ang butil ay mahaba at payat. Ang iba't ibang ito ay pinapanatili pagkatapos ng pag-aani ng hindi bababa sa isang taon, ang mga butil ay nagiging mas mahirap at hindi mawawalan ng hugis sa panahon ng pagluluto, pagdaragdag ng dalawa at kalahating beses. Ang Basmati ay lumalaki sa hilagang Punjab, sa pagitan ng India at Pakistan, ito ang ilan sa mga pinakamahal na klase ng bigas sa buong mundo.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- Para sa pinakuluang bigas:
- 1 baso ng bigas;
- 1.5 tasa ng tubig.
- Para sa bigas na may mga gulay:
- 1 tasa basmati;
- langis ng gulay;
- 50 g minade;
- 1 patatas;
- 1 tsp mga buto ng kumin;
- 1 pod ng mainit na pulang paminta;
- 1/2 matamis na paminta;
- 480-530 ml ng tubig;
- 1/2 kutsarita garam masala;
- 1/2 tsp mga asin;
- 1 maliit na karot;
- 80 g ng sariwang berdeng beans;
- 80 g ng berdeng mga gisantes;
- 2 tbsp. l perehil
Manwal ng pagtuturo
1
Basmati Boiled Rice
Hugasan ang bigas gamit ang iyong mga kamay sa malamig na tubig nang maingat hanggang sa malinaw ang tubig. Ibuhos ang hugasan na bigas na may dalawang baso ng malamig na tubig at mag-iwan ng 30 minuto, alisan ng tubig, hayaan ang bigas na tumayo ng isa pang 10 minuto. Ibuhos ang bigas sa kawali, ibuhos ang isa at kalahating baso ng malamig na tubig, ilagay sa medium-high heat, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa maliit, takpan, lutuin ng 20 minuto.
2
Basmati na may mga gulay
Banlawan ang basmati na bigas gamit ang iyong mga kamay sa isang mangkok ng malamig na tubig, alisan ng tubig at muling hugasan - hanggang sa ang tubig ay mananatiling malinis, tuyo ang bigas. Scald almond na may tubig na kumukulo, alisan ng balat ito, magprito ng 3 kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali, iprito ang mga almond sa ginintuang kayumanggi sa isang maliit na apoy, ilipat mula sa kawali sa isang plato, i-tap ang dry na may mga tuwalya ng papel, gaanong asin, crush.
3
Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, ibuhos ang 2-3 na kutsara ng langis ng gulay sa kawali, painitin ang mga ito nang mabuti, pinirito ang mga patatas sa ginintuang kayumanggi, itabi ang mga patatas sa mga tuwalya ng papel upang sumipsip sila ng labis na langis. Ibuhos ang 1 kutsara ng langis ng gulay sa isang malalim na kawali, hugasan at i-chop ang paminta nang makinis, ihagis ang mga buto ng kumin at pulang paminta sa kawali, magprito hanggang kayumanggi, magdagdag ng kanin, pukawin, magprito ng 2 minuto.
4
Magdagdag ng tubig, asin, garam masala, dalhin sa isang pigsa. Hugasan, alisan ng balat ang mga karot, gupitin sa maliit na cubes, hugasan ang berdeng beans. Magdagdag ng mga karot, beans, mga gisantes sa kawali, bawasan ang init sa maliit, isara ang kawali nang may takip at lutuin ng 20-25 minuto upang maging malambot ang bigas at ang mga gulay.
5
Alisin ang kawali mula sa init, huwag buksan ang talukap ng mata, hayaang tumayo ng 5 minuto, ilagay ang patatas at mga almendras, pukawin nang marahan, maglingkod nang sobrang init. Hugasan at i-chop ang perehil, palamutihan ang bigas sa bawat plato na may perehil.