Ang tagumpay ng anumang barbecue higit sa lahat ay nakasalalay sa halo na kung saan ito ay adobo. Siyempre, ito ay mas mabilis at mas madaling bumili ng adobo na karne, ngunit tumanggi na ipagmalaki ang kanilang sariling recipe ng pag-atsara, mula sa kung saan ang kebab ay nakakakuha ng isang ganap na kamangha-manghang lasa?
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- baboy
- kordero;
- toyo;
- asukal
- suka ng alak;
- bawang
- luya
- langis ng gulay;
- pulang alak;
- gulay;
- dahon ng bay;
- mga sibuyas;
- ground black pepper.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang mag-pickle ng baboy, ihalo ang dalawang-katlo na tasa ng toyo, isang ikatlong tasa ng asukal, ang parehong halaga ng tubig, at isang quarter ng tasa ng suka ng alak. Peel at crush ang tatlong cloves ng bawang. Grado ang sariwang ugat ng luya sa isang pinong kudkuran, kakailanganin mo ng dalawang kutsarita ng pampalasa na ito. Idagdag ang bawang at gadgad na luya sa atsara, ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay doon.Marumi ang baboy sa loob ng limang oras sa inihandang halo.
2
Kung nais mong makakuha ng adobo na karne sa loob ng dalawang oras, kakailanganin mo ang kalahati ng isang bote ng pulang alak. Magdagdag ng tatlong kutsara ng anumang suka at tatlong cloves ng tinadtad na bawang sa alak. Gupitin ang walong daang gramo ng baboy sa mga bahagi, asin, paminta ang karne at ilagay ito sa atsara. Magdagdag ng ilang mga bunches ng anumang tinadtad na damo at pampalasa sa panlasa. Ibabad ang barbecue sa pag-atsara ng dalawang oras.
3
Medyo simpleng pag-atsara para sa shish kebab ng baboy. Para sa marinade na ito, kakailanganin mong i-cut ang mga singsing sa apat na daluyan na sibuyas, i-chop ang karne sa mga bahagi at ihalo sa sibuyas. Magdagdag ng ground pepper at bay leaf sa pinaghalong. I-dissolve ang isang kutsarita ng asin sa isang baso ng tubig, kalahati ng isang kutsarang asukal, magdagdag ng isang baso ng suka. Ibuhos ang nilutong na atsara sa baboy at mag-atsara nang hindi bababa sa apat na oras.
4
Ang pag-aplay ng kebab ay maaari ding gawin mula sa kordero. Upang gawin ito, kailangan mo ng isang libong tupa. Banlawan ang karne, gupitin ito at ilagay ito sa isang baso o seramik na ulam. Gupitin ang isang pares ng mga sibuyas at isang daang gramo ng berdeng mga sibuyas. Asin ang karne, iwisik ito ng paminta sa lupa at ihalo sa tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng isang kutsara ng suka. Marinate ang karne ng tatlong oras sa isang malamig na lugar.
Kapaki-pakinabang na payo
Ang marinating kebab meat ay pinakamahusay sa mga baso o ceramic pinggan.
Ang karne ay mas mabilis na minarkahan kung tinusok sa maraming lugar na may tinidor.
Mula sa labis na suka sa atsara, ang karne ay maaaring maging matigas.
Kung nakatagpo ka ng malupit na karne ng kebab, magdagdag ng mga piraso ng pinya sa atsara. Marinate ang naturang karne nang hindi hihigit sa dalawang oras.