Ang mga gulay ay ang pinakamalaking tagapagtustos ng mga bitamina at sustansya para sa ating katawan. Gayunpaman, dapat itong tandaan na upang mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa mga gulay, kailangan mong ipailalim ang mga ito sa kaunting paggamot sa init. Maaari mong isama ang anumang mga gulay na gusto mo sa iyong pritong ulam na gulay. Bigyang-pansin ang mga pampalasa at damo na ginagamit sa ulam, dahil binibigyan nila ang aroma at natatanging lasa. Ang mga bawang at sili na sili ay nagbibigay ng matalim.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 3-4 medium na patatas
- 2 talong
- 2 zucchini
- 1 kampanilya paminta
- 1 sibuyas
- 3-4 kamatis
- 1 karot
- 4 na cloves ng bawang
- ½ kutsarita sa lupa sili
- 1 kutsarita kari
- 1 tbsp. kutsara ng pinatuyong basil
- 4-5 Art. kutsara ng langis ng oliba
- asin
Manwal ng pagtuturo
1
Gupitin ang talong sa mga piraso at iwisik ang asin. Mag-iwan ng 15 minuto para sa talong magbigay ng katas, lalabas ang kapaitan kasama ang katas. Pagkatapos ay itapon ang talong sa isang salaan at banlawan ng malamig na tubig. Ang magagandang eggplants ay dapat magkaroon ng isang regular na pinahabang hugis, makintab, walang pinsala, madilim na lilang balat, makatas, nang walang mga voids at buto, ang laman at nakausli na tangkay.
2
Peel at i-chop ang mga karot at sibuyas sa maliit na cubes. Ang mas maliwanag na kulay ng mga karot, mas mahusay - mas maraming karotina sa isang puspos na gulay na orange kaysa sa isang maputla.
3
Para sa mga kampanilya, alisin ang tangkay, malinis mula sa mga buto, banlawan ng malamig na tubig at gupitin sa mga cube. Sa pamamagitan ng antas ng pagiging kapaki-pakinabang - ang pulang paminta ay ang pinaka kapaki-pakinabang, mayaman sa mga bitamina at macro- at microelement. Ang dilaw na paminta sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang ay nasa pangalawang lugar, sa huli ay mga berdeng prutas.
4
Peel ang patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube ang laki ng mga hiwa ng talong. Init ang langis sa isang kawali at itabi ang mga patatas. Fry ang mga patatas sa medium heat para sa 3-5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga karot, sibuyas, kampanilya ng paminta at magprito ng patatas para sa isa pang 2-3 minuto.
5
Gupitin ang zucchini sa hiwa ng parehong sukat ng talong at patatas. Ang Zucchini ay maaaring mapalitan ng zucchini, ngunit sa kasong ito, alisan ng balat ito bago pagbabalat. Pumili ng light green zucchini, maliit na prutas na may diameter na hanggang 6 cm at isang haba ng 15-16 cm.Ang mas malaki ang ispesimen, mas matigas na buto na mayroon nito, ang balat ay coarser at mas kaunting mga nutrisyon.
6
Gupitin ang mga kamatis sa hiwa at idagdag sa mga gulay. Kapag bumili ng mga kamatis, huwag kalimutang amoy ang mga ito - ang hinog at mahusay na mga kamatis ay may malakas na lasa ng kamatis. Bilang karagdagan, ang mas pula at puspos ng kulay ng kamatis, ang tastier nito. Naturally, hindi ka dapat gabayan ng kulay pula na kulay kung kumuha ka ng dilaw o kulay rosas na mga varieties. Ngunit sa anumang kaso, bigyang pansin ang tindi ng lilim, ang kawalan ng mga bitak at mabulok.
7
Magdagdag ng mga handa na eggplants, kamatis at zucchini sa pritong gulay. Bawasan ang init at magprito ng mga gulay para sa isa pang 10-15 minuto.
8
Peel at ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin. Magdagdag ng bawang, paminta, curry, basil at asin sa mga gulay. Paghaluin nang mabuti, isara ang takip at dalhin sa pagiging handa sa loob ng 5-7 minuto.
9
Ang mga handa na gulay ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam o bilang isang side dish para sa karne o isda.