Ang Kvass ay isang tradisyunal na inumin ng Ruso na perpektong nagpapawi ng uhaw. Ngunit ang ari-arian na ito ay likas lamang sa kvass, na inihanda ng sariling mga kamay. Walang mga inumin mula sa tindahan ang maaaring mai-refresh sa init ng tag-init.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - tinapay na rye 1 kg
- - tubig 8 l
- - asukal 200 g
- - pinindot na lebadura 25 g
Manwal ng pagtuturo
1
Ang pagluluto ng homemade kvass ay nagsisimula sa pagpili ng mga tamang sangkap at tamang pinggan. Para sa mga layuning ito, isang malaking baso o lalagyan ng enameled (maaari itong maging isang malaking garapon o isang malaking kawali), isang maliit na piraso ng gauze at tubig ang gagawin. Ang tubig mula sa gripo para sa kvass ay hindi angkop. Dapat itong maging pinakuluang o sinala.
2
Gupitin ang tinapay na rye sa hiwa at tuyo sa oven. Ito ay nagkakahalaga ng paglapit sa prosesong ito, hindi mo dapat pahintulutan na magsunog ang mga crouton. Ang pinatuyong tinapay ay pinalamig at nakaimbak sa isang pre-handa na malinis na lalagyan.
3
Dilawin ang lebadura sa maligamgam na tubig at idagdag ang mga ito sa mangkok na may mga tinapay. Ang lebadura para sa kvass ay ginagamit lamang na pinindot. Mahalaga na sariwa ang mga ito, nang walang putrefactive na amoy at plaka. Upang maiwasan ang mabilis na pagkasira ng produktong ito, dapat itong maiimbak sa temperatura na hindi hihigit sa tatlo hanggang apat na degree.
4
Susunod, ibuhos ang asukal sa isang kawali o garapon at ibuhos ang lahat na may malamig, pinakuluang o sinala na tubig na inihanda nang maaga. Ang lalagyan ay natatakpan ng malinis na gasa at inilalagay para sa pagbuburo sa isang mainit na lugar para sa dalawa hanggang tatlong araw.
5
Sa panahon ng pagbuburo, ang bula ay lilitaw sa ibabaw ng wort, at samakatuwid dapat itong mai-filter sa pamamagitan ng gasa at pagkatapos ay ibuhos sa mga bote. Sa bawat bote maglagay ng isang maliit na pasas o tuyong thyme (isang pares ng mga twigs). Ang mga lalagyan ay naka-cork at naiwan para sa isa pang tatlong araw para sa pagkahinog ng kvass. Ang masa ng tinapay na nananatili pagkatapos ng pag-filter ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng mga bagong servings ng inumin, at samakatuwid hindi ito itinapon, ngunit bilang isang sourdough ay inilalagay sa ref.