Para sa maraming mga maybahay, ang isyu ng mga paghahanda sa taglamig ay may kaugnayan at, sa partikular, ang tanong ng mga isterilisasyon ng mga lata. Kung bago isterilisado ang mga bangko sa ibabaw ng singaw, ngayon madali itong magagawa sa oven o microwave. Ngunit kailangan ba ang isterilisasyon ng mga lata? O magagawa mo kung wala ito?
Piliin ang iyong recipe
Ang mga bangko ay isterilisado upang patayin ang lahat ng mga microorganism at bakterya, na pagkatapos ay maaaring humantong sa pagbuburo ng mga produkto, ang kanilang asido at ang hitsura ng amag. Tiyak, mas mahusay na i-sterilize ang mga lata. Kaya ang mga homemade blanks ay magtatagal nang mas mahaba at ang panganib ng pagbuburo ay mababawasan. Ngunit kahit na isang mahabang paunang isterilisasyon ng mga lata ay hindi magbibigay ng 100% garantiya na ang bangko ay hindi sumabog sa taglamig. Dito, ang mga produkto mismo ay may mahalagang papel.
Kaya maaari bang isulong ang isterilisasyon? Kung para sa taglamig gumulong ka compote mula sa mga prutas o berry, kung gayon ang mga bangko ay hindi kailangang isterilisado. Tulad ng ipinapakita ng kasanayan, sapat na upang pakuluan ang syrup, ibuhos ito sa isang garapon na may mga prutas o berry na inilalagay sa loob nito, maghintay ng 15 minuto, pagkatapos ibuhos ang syrup sa kawali, pakuluan muli, ibuhos muli ito sa garapon at igulong ito. Ang bangko ay dapat na baligtad at balutin ito sa isang kumot para sa isang araw. Ang mga compotes na pinagsama sa paraang ito ay nagkakahalaga ng higit sa isang taon. Gamit ang pamamaraang ito, ganap na hindi kinakailangan na isterilisado ang mga garapon sa ibabaw ng singaw, ngunit bago ka pa maglagay ng mga prutas dito, ang hugasan ay dapat hugasan nang maayos gamit ang sabon at soda, hugasan at tuyo.
Tulad ng para sa jam, pagkatapos ang lahat ay hindi maliwanag. Ngunit para sa mga kadahilanang pangkaligtasan, mas mahusay na isterilisado ang garapon sa ibabaw ng singaw o sa oven. Kaya ang jam ay hindi nag-ferment. Ang ilan ay isterilisado na pinagsama mga lata sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang palayok ng tubig. Magaling din ang pamamaraang ito, nagbibigay ito ng isang mahusay na garantiya na ang gawaing gawang bahay ay hindi lumala sa paglipas ng panahon.
Lecho, iba't ibang mga mainit na salad ay sarado lamang sa mga isterilisadong garapon. Ang oras ng pag-isterilisasyon ay dapat na 15-20 minuto, hindi bababa.
Ang mga jars para sa mga pipino at kamatis ay hindi maaaring isterilisado. Ibinubuhos sila ng mainit na mag-asim at inilalagay sa isang madilim na lugar sa loob ng 3 araw, pagkatapos kung saan ang brine ay pinatuyo, pinakuluang at muling ibinuhos sa isang garapon. Sa pamamaraang ito, hindi kinakailangan ang isterilisasyon at ang mga pipino ay tumayo sa buong taglamig.
Ang pag-iis ng lata ng lata ay isang kanais-nais ngunit opsyonal na proseso. Dapat itong maunawaan na ang lahat ay nakasalalay hindi lamang sa lata at ang takip mismo, kundi pati na rin sa mga produkto. Ang buhay ng istante ay maaaring mapalawak sa pamamagitan ng paglalagay sa isang garapon ng isang slice ng lemon o higit pang asukal, kung dumating sa jam o compote. Kung natatakot ka para sa iyong mga workpieces, kung gayon, siyempre, mas mahusay na isterilisado muna ang mga garapon, bibigyan nito ang kumpiyansa na ang mga produkto ay hindi masisira, at sa taglamig masisiyahan ka sa masarap at malusog na atsara, jams, compotes at gawa sa bahay na mga marinade.