Inaalok ko sa iyo ang isang recipe para sa pancake, kung hindi man kilala bilang "Scottish pancakes, " na ginawa ni Queen Elizabeth para kay Pangulong Dwight Eisenhower sa okasyon ng kanyang pagbisita sa Balmoral Castle noong 1959. Ayon sa National Archives, niluto sila ayon sa isang recipe ng pamilya. Nang maglaon, nagpadala siya ng liham sa pangulo at ikabit ang isang reseta kung saan inirerekomenda niya ang paggamit ng mga molasses sa halip na asukal sa pulbos.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 400 g harina
- - 4 na kutsara ng asukal sa pulbos
- - 200 ML ng gatas
- - 2 itlog
- - 2 kutsarita ng soda
- - 1 kutsarita ng kagat
- - 2 kutsarang natunaw na mantikilya
Manwal ng pagtuturo
1
Ang langis ng Europa ay may mas mataas na nilalaman ng taba kaysa sa regular na langis, kaya kung mayroon kang langis ng nayon, kung gayon ang iyong mga pancake ay magiging katulad ng ginawa ng reyna. Karamihan sa mga recipe ng mga fritter ay nagdaragdag ng kaunting asin. Hindi alam kung ginamit ng reyna ang inasnan na mantikilya o regular na mantikilya, walang mga indikasyon nito sa recipe.
Binanggit ng orihinal na resipe ang isang sangkap tulad ng cream ng tartar. Sa katunayan, ito ay mga asin ng tartaric acid, o ang tinatawag na "tartar." Ginamit ito upang gumawa ng alak upang simulan ang proseso ng pagbuburo. Sa resipe na ito, pinalitan namin ang mga sangkap na ito ng ordinaryong baking soda at suka upang maging malago ang mga pancake. Maaari ka ring magdagdag ng ilang mga mais.
2
Sa isang malaking lalagyan, ihalo ang harina, baking soda, kalahati ng isang kutsarita ng suka, at asin. Gumalaw ng mga itlog at asukal sa isang hiwalay na mangkok. Magdagdag ng kalahati ng gatas. Gumawa ng isang pagkalumbay sa gitna ng harina at ibuhos sa pinaghalong gatas-itlog. Talunin hanggang makinis, pagdaragdag ng gatas hanggang sa makuha mo ang tamang pagkakapare-pareho - sapat na likido, ngunit hindi kumalat sa kawali.
3
Painitin ang kawali at lutuin sa medium heat. Fry na may isang maliit na langis, lubricating ang kawali na may isang napkin. Ilatag ang kuwarta na may isang malaking kutsara. Kapag ang mga bula ay nagsisimulang lumitaw sa ibabaw ng mga oldies (karaniwang pagkatapos ng 2-3 minuto), i-turn gamit ang isang metal spatula. Sauté sa kabilang panig nang isang minuto. Ang mga fritters ay dapat na naka-kaunting pinirito. Alisin sa isang plato at takpan ng isang malinis na tuwalya ng kusina upang hindi sila maglamig habang niluluto mo ang nalalabi sa mga pancake.
Pagwiwisik ng may pulbos na asukal at maglingkod na may mantikilya, jam o pulot.