Anumang tanghalian ng Uzbek, tulad ng dati, ay minarkahan ng pamamahagi ng tinapay. Ang pinakaluma at bantog ng mga naroroon sa talahanayan ng hapunan ay pinagputolputol ang cake at ipinamahagi ito sa lahat ng nakaupo. Ito ay pinaniniwalaan na ang patyr ay ang pambansang tinapay na Uzbek, hindi maaaring gupitin gamit ang isang kutsilyo, at ang harap na bahagi lamang ang dapat ihain.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- -150 g natutunaw na taba ng buntot na buntot
- -50 g tuyo na lebadura
- -2 tbsp. gatas
- -0.5 tbsp butil na asukal
- -1 kg ng harina sa pagluluto ng trigo
- itlog
- langis ng gulay
- - pampalasa (asin, linga, buto ng caraway)
Manwal ng pagtuturo
1
Matunaw ang taba ng taba ng buntot, at painitin ang gatas nang kaunti at matunaw ang tuyong lebadura na may asukal sa loob nito. Pag-ayos ng harina sa pamamagitan ng isang salaan, pagyamanin ito ng oxygen, magdagdag ng asin dito.
2
Mula sa pinainit na gatas, harina at taba ng taba ng buntot, masahin ang nababanat na kuwarta, igulong ito sa isang hugis ng bola, takpan ng basahan at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 30-40 minuto, ang kuwarta ay dapat tumaas, na tumataas sa laki ng 1.5-2 beses.
3
Hatiin ang masa sa daluyan na sukat na piraso at pagulungin o i-mash ang iyong mga kamay sa mga flat cake ng average na kapal (1.5-2 cm). Matapos bigyan sila ng isang bilog na hugis, gumawa ng isang recess sa gitna ng bawat cake gamit ang iyong mga daliri, at gumawa ng isang di-makatwirang pattern na may isang tinidor sa recess.
4
Maglagay ng isang baking sheet o isang kawali sa mantikilya, ilagay ang mga tortillas at, grasa ang bawat isa na may pinalo na itlog, iwisik ang mga buto ng linga. Maghurno sa 250 degrees para sa 20-25 minuto.