Ang shortcrust pastry ay napupunta nang maayos sa protina ng cream, ngunit ang pastry at cream cake ay hindi sapat na kawili-wili. Samakatuwid, dinagdagan namin ang mga ito ng matamis at maasim na pagpuno mula sa mga mansanas na caramel.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa pagsubok:
- - 1 baso ng harina;
- - 100 g mantikilya;
- - 1 itlog ng pula.
- Para sa mga mansanas:
- - 1 mansanas;
- - 2 tbsp. kutsara ng asukal;
- - 1 tbsp. isang kutsara ng mantikilya.
- Para sa cream:
- - 150 g ng asukal;
- - 50 ML ng tubig;
- - 2 itlog puti;
- - 1 tbsp. isang kutsara ng lemon juice.
Manwal ng pagtuturo
1
Ihanda ang kuwarta: mash harina at mantikilya hanggang durog, magdagdag ng itlog ng pula at 1 kutsarita ng lemon juice. Pagwiwisik ang zest na may kalahating lemon. Knead ang masa, balutin ito sa cling film at ilagay sa ref sa loob ng kalahating oras.
2
Maghanda ng isang protina cream: ihalo ang asukal sa tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy, lutuin ng 10 minuto. Talunin ang mga puti nang hiwalay sa isang kurot ng asin sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang makapal na syrup sa mga protina sa isang manipis na stream, na bumulusok sa masa. Talunin hanggang sa naayos na ang cream, pagkatapos ay idagdag ang lemon juice upang ayusin, ilagay ang cream sa ref.
3
Ito ay nananatiling magluto ng mga mansanas na karamelo: gupitin ang mga mansanas, ilagay sa isang kawali na may pagdaragdag ng mantikilya, magprito sa daluyan ng init hanggang sa ang mansanas ay maging malambot at bahagyang ginintuang. Ibuhos ang asukal, i-turn-on mula sa oras-oras upang ang mga mansanas ay hindi masunog. Dapat silang maging maganda, ginintuang, na may malapot na sarsa ng karamelo. Alisin mula sa init, cool.
4
Ilagay ang kuwarta sa isang manipis na layer sa mga hulma upang makagawa ng mga tartlet. Prick na may isang tinidor, maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi sa daluyan na temperatura (180 degree).
5
Ngayon kolektahin ang mga cake: maglagay ng mga hiwa ng mga caramel apple sa isang basket ng buhangin, itabi ang cream ng protina (maaari kang gumamit ng isang pastry na hiringgilya).
6
Ang mga cake na may mga caramel mansanas at protina cream ay handa na, ayon sa recipe na ito maaari kang magluto ng anumang iba pang mga prutas ng karamelo bilang isang pagpuno.