Ang mabango at pinong biskwit ay ginagamit upang gumawa ng iba't ibang mga cake, pie at pastry. Ang mga masarap at malago na dessert ay palamutihan ang maligaya talahanayan, sa kondisyon na ang hostess ay pamilyar sa mga nuances ng baking.
Piliin ang iyong recipe
Upang makagawa ng isang kuwarta ng biskwit, kailangan mo lamang ng 3 sangkap: 1 baso ng harina ng trigo, 1 baso ng asukal at 5 itlog ng manok. Kung kailangan mo ng isang tunay na kahanga-hangang sponge cake, mas mahusay na gamitin ang malamig na pamamaraan para sa pagluluto.
Kapag gumagamit ng malamig na pamamaraan, ang dessert ay hindi gaanong gaan at magaan. Inirerekomenda ang isang mainit na pamamaraan upang makakuha ng isang siksik na biskwit.
Ang mga itlog ng manok ay dapat munang magpainit sa temperatura ng silid. Ang harina ng trigo ay nababalot sa pamamagitan ng isang maayos na salaan ng 2-3 beses. Dahan-dahang sirain ang mga itlog at paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks. Ang mga yolks ay nasa lupa na may 1/2 asukal hanggang mawala ang mga butil ng asukal. Pagkatapos lamang nito, ang masa ay latigo ng isang whisk hanggang sa tumaas ang dami ng 2-3 beses.
Sa isang perpektong malinis na mangkok, talunin ang mga puti. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng metal, dahil ang protina ay sumasailalim sa proseso ng oksihenasyon, nagiging kulay abo, at luntiang bula ay hindi gumana. Para sa whipping protein, mas mahusay na kumuha ng isang panghalo. Ang natitirang asukal ay ibinuhos sa lalagyan na may isang manipis na stream. Ito ay kinakailangan upang makamit ang isang pagtaas ng timbang ng 3-5 beses.
Talunin ang mga puti nang mas mahusay sa pamamagitan ng paglalagay ng lalagyan sa tubig na yelo o pinggan na puno ng durog na yelo o niyebe.
Ang 1/3 ng protina na bula ay ipinakilala sa pinalo na mga yolks at ang mga sangkap ay halo-halong mula sa itaas hanggang sa ibaba na may isang kahoy o silicone spatula. Unti-unting ibuhos ang harina sa masa, na patuloy na ihalo nang malumanay. Pagkatapos, ang natitirang mga protina ay ipinakilala at ang kuwarta ng biskwit ay hinalo hanggang makinis. Kinakailangan na masahin ang kuwarta nang manu-mano, dahil ang paggamit ng panghalo sa yugtong ito ay maaaring humantong sa pag-aayos ng bula.
Ang ilalim ng baking dish at ang mga pader ay lubricated na may langis ng gulay sa taas na 1 cm. Kapag ang lubricating ang buong ibabaw ng gilid, ang isang kahanga-hangang biskwit ay hindi gagana, dahil ang kuwarta na tumataas sa oven ay madulas. Samakatuwid, ang biskwit ay tataas ng kalahati lamang ng taas. Mas mahusay na iwiwisik ang ilalim at mga pader ng amag na may harina ng trigo o semolina.
Ibuhos ang kuwarta sa inihandang form sa isang paggalaw. Ang masa ay dapat magsakop ng hindi hihigit sa 3/4 ng taas. Ang isang biskwit ay inihurnong sa temperatura na 180 ° C, na itinatakda ang form sa isang average na antas. Maaari mong matukoy na ang dessert ay handa sa pamamagitan ng pagtusok sa gitna ng biskwit na may dry match. Kung walang hilaw na kuwarta na naiwan dito, handa na ang mga pastry. Bilang karagdagan, ang lutong biskwit ay madaling nakakadilim sa likod ng hulma at, kapag pinindot gamit ang isang daliri, mabilis na bumabawi.
Huwag buksan ang oven sa unang 10-15 minuto. Ang biskwit - ang pinaka maselan na produkto na hindi magpapahintulot sa isang matalim na pagbagsak ng temperatura at stress ng mekanikal. Ang anumang itulak ay magiging sanhi ng pagsusuri. Kung ang isang crust form sa ibabaw ng biskwit nang napakabilis sa pagluluto sa hurno, takpan ang kuwarta na may papel na parchment na moistened sa tubig, dahil hindi pinapayagan ng crust ang gitna ng cake na lutuin.
Matapos makuha ang inihurnong mga kalakal mula sa oven, ang hulma ay inilalagay sa isang basa na tuwalya. Pagkatapos ay i-on ang rehas at iwanan upang ganap na palamig. Pagkatapos lamang na ang dessert ay kinuha sa labas ng amag.
Kung magpasya kang magluto ng isang multi-layer cake, ang biskwit ay dapat i-cut sa maraming mga shortcut. Mas madaling gawin ito kung ang baking ay mananatili ng hindi bababa sa 4 na oras. Kung nais mong ibabad ang mga cake na may syrup, ang pag-iipon ng oras ng biskwit ay nadagdagan sa 8 oras.