Ang Pilaf sa isang kaldero ay isang tradisyonal na ulam na oriental, ngunit minamahal ito at pinahahalagahan sa buong mundo. Ang pampalusog at malusog, mabango na pilaf ay lupigin ang mga puso at tiyan ng pinaka masidhing gourmets. Lalo na kung alam mo ang ilang maliit na trick upang makatulong na maghanda ng isang tunay na napakasarap na pagkain.
Piliin ang iyong recipe
Mga basura at paligid
Ang isang kaldero ay isang metal (karaniwang cast-iron) na lalagyan na may malawak na leeg at makapal na dingding. Ang ilalim ay may hugis ng semicircular: ang disenyo na ito ay nagpapahintulot sa kaldero na mag-hang sa apuyan upang ang parehong sa ilalim at ang mga dingding ay pantay na pinainit. Inalis ito mula sa apoy hanggang sa ganap na handa ang mga pinggan, na "naghahapong" mismo, dahil sa mataas na paglipat ng init ng spherical wall at sa ilalim. Ang isang kaldero ay inilalagay sa isang tripod, at ang apuyan ay madalas na binubuo ng mga bato o simpleng naghuhukay sa lupa. Sa mga kondisyon ng lunsod, ang isang ordinaryong gas o electric stove ay magkasya perpektong.
Mahahalagang sangkap
Upang maghanda ng pilaf sa isang kaldero, kakailanganin mo:
- 1.5 kg ng tupa (pabalik na may mga buto-buto + pulp), maaari itong mapalitan ng veal;
- 350 gramo ng taba ng taba ng buntot o langis ng gulay;
- 1 kg ng bigas, daluyan ng butil o mga varieties na "Devzer";
- 3-4 sibuyas (daluyan);
- 2-3 ulo ng bawang;
- 2-3 piraso ng capsicum;
- 1 kg ng mga karot;
- asin at zira.