Ang mga pie ay matagal nang naroroon sa talahanayan ng Russia. Ginawa sila ng iba't ibang mga pagpuno: repolyo, kabute at, siyempre, may isda. Ngayon, ang gayong ulam ay sikat din, at mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Kahit na ang pagpuno ng isda sa pie ay maaaring magkakaiba.
Piliin ang iyong recipe
Kung hindi mo nais na gumastos ng maraming oras sa paghahanda ng mga pie, ang kuwarta para sa kanila ay pinakamahusay na ginagawa sa kefir. Sa kasong ito, sila ay magiging napaka malambot at malambot. Well, ang iba't ibang mga isda ay angkop para sa pagpuno, ngunit ang mga ito ay lalo na masarap sa salmon o salmon. Upang gumawa ng mga pie para sa recipe na ito kakailanganin mo:
- 2 itlog;
- 500 ML ng kefir;
- 1 kutsarita ng soda;
- isang pakurot ng asin;
- isang pakurot ng butil na asukal;
- harina;
- 500 g ng salmon o salmon fillet;
- isang bungkos ng berdeng sibuyas;
- langis ng gulay para sa Pagprito.
Una kailangan mong ihanda ang pagpuno. Upang gawin ito, hugasan at tuyo ang fillet ng isda, bahagyang asin ito, balutin ito sa foil at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto upang ito ay lutong. Pagkatapos ay cool sa temperatura ng silid, gupitin sa maliit na piraso at ihalo sa berdeng mga sibuyas.
Upang makagawa ng masa, talunin ang mga itlog, pagkatapos ay ihalo sa kefir, magdagdag ng asukal, asin at soda. Paghaluin ang lahat nang maayos at unti-unting magdagdag ng harina. Kapag ang masa ay magiging mahirap ihalo sa isang tasa, dapat itong ilipat sa mesa at magdagdag ng mas maraming harina, kung magkano ang aabutin ng masa. Hindi mo kailangang ilagay nang labis - ang kuwarta ay hindi dapat manatili sa iyong mga kamay, ngunit sa parehong oras ay sapat na malambot.
Pagkatapos ang kuwarta ay dapat na ikulong sa maraming makapal na mga sausage, gupitin ang bawat isa sa mga maliliit na piraso, igulong ang mga ito gamit ang isang lumiligid na pin sa mga bilog. Sa gitna ng bawat inilatag ang pagpuno at isara ang mga gilid. Pagkatapos nito, ang mga patty ay kailangang iprito sa isang kawali na may langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Hindi kinakailangan upang mapatay ang soda na may suka - ang kefir ay kukuha sa papel ng huli.
Ang mga pie ng isda sa lebadura ay hindi gaanong masarap, kahit na ang kanilang paghahanda ay tumatagal ng kaunting oras. Para sa kanila ito ay kinakailangan:
- 2 itlog;
- 1 bag ng tuyong lebadura;
- 300 ML ng gatas;
- 4 tbsp. kutsara ng asukal;
- isang pakurot ng asin;
- 3.5-4 tasa ng harina;
- 2 bakalaw;
- ½ tasa ng bigas;
- ulo ng sibuyas.
Una ihanda ang kuwarta, paghahalo ng lebadura, 6 tbsp. kutsara ng harina at asukal sa isang hiwalay na mangkok. Pagkatapos ay kailangan nilang ibuhos ang mainit na gatas at ihalo nang lubusan ang lahat upang walang mga bugal. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar nang walang mga draft sa loob ng 15 minuto, upang ito ay mga foam.
Matapos ang itinakdang oras, kailangan mong matalo ang mga itlog na may asin sa isang tasa at idagdag ang lahat sa kuwarta. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina, pagmamasa ng malambot na masa. Takpan gamit ang isang tuwalya at mag-iwan ng 40 minuto upang magkasya ito.
Samantala, dapat mong ihanda ang pagpuno - pakuluan ang bigas sa inasnan na tubig, at gat ang bakalaw, hugasan, paghiwalayin ang pulp mula sa mga buto at magprito sa langis ng gulay. Kapag ang mga isda ay may cooled ng kaunti, kailangan itong pinahiran ng pino, halo-halong may bigas at asin. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at ihalo nang mabuti.
Ang natapos na kuwarta ay dapat na ikulong sa isang sausage, gupitin sa 25 mga bahagi at bawat isa ay naging isang cake gamit ang isang gum na pin. Ilagay ang pagpuno sa gitna ng mga cake at bulag ang mga gilid sa anumang paraan. Ang mga handa na cake ay dapat ilagay sa isang baking sheet, greased na may langis ng oliba o mirasol, at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 ° C. Maghurno hanggang ginintuang kayumanggi.
Sa proseso ng pagluluto, ang oven ay hindi dapat patuloy na binuksan upang suriin ang pagiging handa ng mga pie - hindi nila maaaring maging kahanga-hanga.
Ang handa na mainit na cake ay dapat na greased na may tinunaw na mantikilya o pula, maghintay ng 10 minuto, ilagay sa isang plato at maglingkod.