Ang tag-araw ay nauugnay sa mga paglalakbay sa kalikasan at piknik. Isang bihirang piknik na walang barbecue. At ang pangunahing kondisyon para sa isang masarap na kebab ay maayos na adobo na karne. Ngunit upang maunawaan kung aling pag-atsara na magbigay ng personal na kagustuhan, kailangan mong subukang hindi bababa sa ilang mga pagpipilian.
Piliin ang iyong recipe
Sibuyas na atsara
Ang sibuyas ng marinade ay marahil ang pinakapopular at tradisyonal na pag-atsara ng lahat. Mabuti para sa mutton, karne ng baka, baboy. Ang komposisyon nito ay medyo simple: karne, sibuyas, at siyempre, paminta. Ang mga sibuyas ay dapat na isang maliit na higit sa kalahati ng karne. Mga 1 kilo ng karne - 700 gramo ng sibuyas. Ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad sa isang pabagu-bago ng kalamnan. Maaari mo itong gawin sa isang blender o sa pamamagitan ng pagpahid nito sa isang kudkuran. Ang mga hiwa ng karne ay dapat na halo-halong may mga sibuyas at sili at pinapino nang hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong oras. Bago iprito ang mga skewer, tinanggal ang mga sibuyas.
Pag-atsara ng alak
Ang isang mahusay na base para sa atsara ay alak. Para sa karne ng baka - ito marahil ang pinaka-ideal na pagpipilian. Bilang karagdagan sa isa at kalahating kilo ng karne, ang marinade na ito ay kakailanganin ng 2 hanggang 3 tasa ng pulang tuyong alak, 3 ulo ng sibuyas, 2 kutsara ng lemon juice at ground black pepper, at 1 kutsara ng asukal. Dahil ang karne ng baka ay kailangang ma-adobo nang mas mahaba, mas mahusay na gawin ito sa magdamag. Paghaluin ang sibuyas na gupitin sa kalahating singsing kasama ang mga nakalista na sangkap, ibuhos ang alak at iwanan sa ref sa loob ng 10 oras.
Pag-atsara ng Kefir
Maaari kang mag-marinate sa ganitong paraan ang anumang karne, kabilang ang manok, at samakatuwid ang kefir marinade ay unibersal. Ang dami ng sibuyas, pati na rin ang oras ng pag-pick, ay kapansin-pansin na nabawasan sa pamamaraang ito. Isa at kalahating kilo ng anumang karne na kailangan mong kumuha ng isang litro ng kefir at isang kilo ng sibuyas. Bilang pampalasa, maaaring magamit ang mga suneli hops, ang isang kutsara ay sapat, kasama ang 10 mga peppercorn. Ang mga pinong sibuyas ay dapat na ihalo sa mga panimpla, halo-halong may karne at ibuhos ang lahat ng ito sa kefir. Pumili ng 2 oras.
Mustard Honey Marinade
Ang nasabing isang marinade ay mainam para sa karne ng mutton, bagaman ang karne ng baka at baboy ay hindi maaaring masira sa ganitong paraan. Ang isa at kalahating kilo ng karne ay mangangailangan ng isang kutsara ng pulot at mustasa, pati na rin ng isang kutsarita ng mga buto ng caraway at ground pepper, idagdag ang zest ng orange upang tikman. Ang kakaiba ng marinade na ito ay kailangan nilang hadhad na may karne kaagad bago lutuin. Ang baboy o baka para sa tulad ng isang marinade ay mas mahusay na matalo.