Ang Samsa mula sa puff pastry na may iba't ibang mga pagpuno ay isang masarap na pambansang ulam na Uzbek. Ayon sa kaugalian, ang samsa ay ginawa sa magkakasunod, ngunit ngayon ang karamihan sa mga chef ay inihurnong ito sa oven. Ang Classical Uzbek samsa ay nagsisimula sa paghahanda ng kuwarta. Puff pastry para sa samsa ang una at pangunahing kondisyon para sa pagkuha ng isang masarap na ulam.
Piliin ang iyong recipe
Pagluluto ng kuwarta
Ang mga sangkap para sa klasikong puff pastry ay ang mga sumusunod: gatas - 250 ml, harina - 0.5 kg, itlog - 1 pc., Asin - 0.5 tbsp. kutsara. Ang recipe ng pagluluto mismo ay medyo simple: dapat mong ihalo ang gatas, itlog at asin sa isang maginhawang ulam, matalo nang kaunti hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa. Susunod, dahan-dahang pagdaragdag ng harina, kailangan mong masahin ang karaniwang cool na kuwarta. Pagkatapos nito, maaari mong iwanan ang kuwarta sa loob ng 20-40 minuto upang "magpahinga" upang ito ay maging mas malagkit at mas malawakan.
Paghahanda ng pagpuno
Habang ang masa ay "umabot", kailangan mong ihanda ang pagpuno. Ang Uzbek samsa ay ayon sa kaugalian na ginawa mula sa tinadtad na tupa na may mga sibuyas, asin at itim na paminta. Sa ilang mga kaso, ang tupa ay pinalitan ng baka o manok. Sa ngayon, ang pinakasikat na tagapuno para sa mga pie sa ganitong uri ay naging karne ng manok (maaari ka ring gumamit ng murang baboy). Ang mga taong hindi gusto ng karne ay maaaring gumawa ng lubos na klasikong samsa na may kalabasa o pie "batay sa samsa" na may repolyo, kabute, cottage cheese, herbs at keso.
Para sa dami ng masa kailangan mong uminom ng 0.5 kg ng karne ng baka, 2-3 sibuyas (ang halaga ng sibuyas ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng lutuin), asin at paminta sa panlasa. Gayundin, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga pampalasa sa Uzbek (turmerik o zira), na nagbibigay ng karne ng isang maanghang na lasa. Ang mga piraso ng karne ng baka ay dapat na medium sa laki (masyadong malaki ay hindi magkaroon ng oras upang magluto sa oven, at ang mga maliliit ay hindi makagawa ng sapat na sabaw). Upang magdagdag ng juiciness sa bawat samsa sa panahon ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya.