Ang paghahanda ng isang kahanga-hangang cake ng espongha ay hindi isang madaling gawain. Sa katunayan, kapag pinaghahalo ang tesa, kinakailangan na obserbahan ang isang tiyak na pagkakasunud-sunod, pati na rin bigyang pansin ang isang bilang ng mga mahahalagang nuances.
Piliin ang iyong recipe
Upang makagawa ng isang kahanga-hangang biskwit, kailangan mong malaman ang lahat ng mga lihim ng pagluluto nito. At ang pinakamahalaga sa kanila ay ang pumili ng tamang proporsyon para sa pangunahing sangkap. Kaya, upang makakuha ng isang medium-sized na biskwit, kailangan mong uminom ng 5 itlog, ¼ tasa ng patatas na patatas, 200 g ng asukal at ¾ tasa ng harina, na dapat maging premium, isang pakurot ng asin at 1 g ng vanillin. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng cardamom at turmeric (hindi hihigit sa 5 g). Huwag gumamit ng isang ripper o soda kapag pagmamasa ng masa. Dahil sa mga sangkap na ito, ang mga pastry ay magkakaroon ng hindi kasiya-siyang amoy, at maaari ka ring makakuha ng isang cupcake sa halip na isang biskwit.
Upang maghanda ng biskwit, kailangan mong kumuha lamang ng dalawang beses sifted harina. Pagkatapos ng lahat, kung gayon ito ay mapapalitan ng oxygen. Salamat sa ito, ang pagluluto ng hurno ay magiging kahanga-hanga.
Ang isa pang lihim ng isang kahanga-hangang biskwit ay ang paggamit ng mga produkto ng parehong temperatura, at ang mas mababang ito, mas mahusay para sa pagluluto sa hurno. Mangyaring tandaan na kinakailangan din na gumamit ng isang pinalamig na form, mga lalagyan para sa pagpalo sa mga itlog at mga improvised na kagamitan (sapu, kutsara, kutsilyo at iba pa).
Upang makagawa ng isang malambot na biskwit, kinakailangan upang paghiwalayin ang mga protina mula sa mga yolks at talunin ang mga ito nang hiwalay kapag naghahanda ng kuwarta. Dapat mong malaman na ang asin ay kailangang idagdag sa mga protina. Kapag hinagupit ang mga yolks, ang asukal ay unang ipinakilala, at pagkatapos ang iba pang mga sangkap. Sa huling pagliko, ang mga whipped protein ay idinagdag sa kanila (inilatag bahagi) - 2-3 tbsp.spoons). Dapat silang magkaroon ng isang makapal, ngunit sa parehong oras mahangin na pare-pareho nang walang pagkakaroon ng likido, samakatuwid dapat silang matalo ng isang panghalo sa loob ng 3-5 minuto sa mataas na bilis.
Siguraduhin na maghanda ng isang biskwit na baking dish. Hugasan nang lubusan, pagkatapos ay grasa na may tinunaw na mantikilya, maglagay ng sheet ng pergamino sa itaas. Maghintay hanggang ito ay puspos ng langis, at pagkatapos ay i-on ito sa kabilang panig. Huwag iwisik ang pergamino na may harina, semolina, durog na mga mani o mga tinapay. Dahil sa kanila, ang biskwit ay maaaring hindi tumaas, bilang karagdagan, ang hitsura at panlasa mula sa naturang mga additives ay lalala lamang.
Maaari mong ilagay ang form na may masa lamang sa isang preheated oven hanggang sa 190-200 ° C. Hindi sila maiiwan sa temperatura ng silid kahit 5 minuto. Sa katunayan, sa oras na ito ang kuwarta ay magkakaroon ng oras upang mahulog, na nangangahulugang ang biskwit ay magiging makakapal at mababa. Maghurno ng hindi bababa sa 10 minuto, kung magpasya kang gumawa ng isang roll, o 30-40 - kapag ang pagluluto ng cake para sa cake (ang panghuling oras ng pagluluto ay nakasalalay sa dami ng masa sa form).
Kapag nagluluto ng biskwit, ipinagbabawal na buksan ang pintuan ng oven, kung hindi man sa halip na lush baking makakakuha ka ng isang flat cake, hindi angkop para sa paggawa ng mga cake at pastry.
Kinakailangan na maingat na makuha ang tapos na biskwit sa form. Hindi mo ito maaaring baligtarin at iling ito. Upang madali siyang umalis mula sa mga gilid ng form, kinakailangan na balutin ito ng isang tuwalya na ibinaba sa malamig na tubig sa loob ng 30-40 segundo. Pagkatapos ay agad na alisin ang biskwit na may isang spatula at isang matalim na kutsilyo.