Isang masarap na lumang recipe ng pagluluto ng isda sa Russia. Pinakamainam na kumuha ng isang batang pike, hindi hihigit sa dalawang kilo. Ang nasabing isda ay maaaring i-roll at inihurnong buong o i-cut sa mga bahagi at inihurnong nang hiwalay.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - 150 g mantikilya;
- - 1 pc. pike (1.5-2 kg);
- - 1 kg ng patatas;
- - 4 na mga PC. mga sibuyas;
- - 4 na mga PC. mga cloves ng bawang;
- - 500 ml mababang taba cream;
- - 50 ML ng langis ng gulay;
- - 5 g ng paprika;
- - 5 g ng mga black pepper peas;
- - 2 g ng ground black pepper;
- - asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Kumuha ng isang sariwang pike nang hindi hihigit sa dalawang kilo sa timbang. Banlawan ang mga isda nang maayos sa mainit na tubig, malinis na may isang matalim na kutsilyo mula sa mga kaliskis. Gumawa ng isang paghiwa sa ibabang tiyan at gat ito, hugasan mo muli. Gumawa ng mga pahilig na pagbawas mula sa mga gilid ng tagaytay, kung saan may mga malalaking buto, upang sila ay maging malambot sa panahon ng pagluluto. Gumawa ng ilang malalaking hiwa sa buong isda upang mas mahusay itong kulutin. Kuskusin ang isda na may asin at itim na paminta. Tiklupin ang mga isda sa isang spiral at ilagay sa isang malaking kawali o baking dish.
2
Hugasan nang mabuti ang mga patatas, alisan ng balat ang mga ito at gupitin ito sa malalaking piraso, magdagdag ng kaunting asin at ilagay ang mga ito sa hugis ng isang isda. Ilipat ang mantikilya sa isang microwave oven at matunaw sa maximum na temperatura. Lubricate ng isda at patatas na may mainit na langis. Painitin ang oven at ilagay sa isang form na may mga isda at patatas sa loob ng dalawampung minuto.
3
Hugasan ang mga sibuyas sa malamig na tubig, alisan ng balat at pino. Sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay. Magdagdag ng asin, paminta, paprika at cream sa kawali, ihalo. Alisin ang amag at punan ng nagresultang timpla, maghurno para sa isa pang apatnapung minuto.