Mga sarsa ng manok: mga recipe na may mga larawan para sa madaling pagluluto

Pinakuluang manok, chops ng manok, inihaw na paa ng manok - maraming simple at mabilis na pinggan ng manok na makikinabang lamang mula sa isang kutsara ng isa pang sarsa. Ang karne ng ibon na ito ay may banayad na pinong panlasa, at samakatuwid ay matagumpay itong pinagsasama sa maraming mga pampalusog na sarsa - mula sa malambot na buttery at creamy hanggang sa mapangahas na masarap at maanghang.

Piliin ang iyong recipe

Recipe ng Basil Pesto

Ang sariwa at maliwanag na Italyanong sarsa ng pesto ay maaaring palamutihan sa pagkakaroon nito hindi lamang pasta, kundi pati na rin maraming iba pang mga pinggan, kabilang ang mga pagkaing manok. Madali itong lutuin - sundin lamang ang hakbang-hakbang na recipe at pagkatapos ng ilang minuto handa na ang pesto.

• ½ tasa ng pine nuts;

• 2 tasa ng mga sariwang dahon ng berdeng basil;

• ¼ tasa gadgad parmesan;

• 1 tbsp. isang kutsara ng sariwang kinatas na lemon juice;

• 2 cloves ng bawang;

• ½ kutsarita na makinis na asin sa lupa;

• ½ tbsp langis ng oliba.

Pag-init ng kawali sa medium heat, magprito ng mga pine nuts hanggang lumitaw ang isang kaaya-ayang aroma. Magprito para sa 3-5 minuto sa isang dry frying pan.Ilagay ang mga mani sa isang blender mangkok at hayaang palamig. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin at, kasama ang mga dahon ng basil, ilagay sa isang mangkok, ibuhos sa lemon juice, asin. Sa mode ng pulso, giling sa isang blender. Idagdag ang gadgad na keso. Simulan ang pagdaragdag ng kaunting langis ng oliba. Kapag ang sarsa ay umabot sa pagkakapareho, ngunit mayroon pa rin itong isang tiyak na texture, subukan ang pesto at ayusin ang lasa. Mula sa nakalistang bilang ng mga produktong nakukuha mo ang tungkol sa isang baso ng sarsa. Maaari itong maimbak ng halos isang linggo sa refrigerator sa mga pinggan na may isang masikip na takip.

Simpleng sarsa

Ang matindi, kumplikadong lasa ng malunggay na may banayad na tamis ay perpekto para sa manok. Para sa sarsa na kakailanganin mo:

• 1 tasa ng kulay-gatas;

• ¼ tasa gadgad na sariwang malunggay;

• 1 kutsarita ng puting suka ng alak;

• ½ kutsarita na makinis na asin sa lupa;

• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta.

Ang pambihira ay may utang sa lasa at aroma nito sa pabagu-bago ng langis at ang natural na kemikal na allyl isothiocinate, kaya pinakamahusay na gumamit ng isang sariwang gadget. Ilagay ito kasama ang suka at panimpla sa isang mangkok ng blender. Dalisay at magdagdag ng kulay-gatas o mabibigat na cream. Gumalaw at umalis sa loob ng 3-4 na oras upang mai-maximize ang panlasa at aroma. Itago ang sarsa sa ref sa isang airtight container, ang buhay ng istante nito ay 2-3 linggo.

Kalamnan ng mani

Ang kakaibang sarsa ng mani ng mani ay magpapasara sa isang ordinaryong manok sa isang hindi pangkaraniwang oriental na ulam. Kakailanganin mo:

• 2 kutsara ng langis ng niyog;

• 1 kutsarita Thai pulang kari sa i-paste

• 1 tsp stock ng manok;

• ¼ tasa ng niyog;

• ¼ tasa ng peanut butter;

• 1 tbsp. isang kutsara ng sarsa ng isda;

• 1 tbsp. isang kutsara ng sariwang kinatas na kalamansi ng apog;

• 2 tbsp. mga kutsara na peeled ng mani.

Matunaw ang langis ng niyog sa isang kasirola, idagdag ang curry paste at painitin ito. Alisin mula sa init at magdagdag ng mainit na sabaw, sarsa ng isda, peanut butter, whisk na may isang whisk at ibalik ang sarsa sa apoy. Magluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Ang mga inihaw na mani sa isang dry pan at crush. Magdagdag ng juice ng dayap sa sarsa at maglingkod.

Sarsa ng tsokolate

Mainit na sarsa ng nunal - specialty ng Mexico. Mayroon itong maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ngunit lahat ng ito ay kinakailangang naglalaman ng mainit na paminta at madilim na tsokolate. Subukang gumawa ng isang nunal mula sa mga sumusunod na sangkap:

• 1 maliit na sibuyas na ulo;

• 1 pulang sili na sili;

• 2 cloves ng bawang;

• 1 tbsp. isang kutsara ng sili ng lupa;

• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng caraway;

• 1 kutsarang lupa kanela;

• 500 g naka-kahong tinadtad na kamatis;

• 25 g ng madilim na tsokolate na may nilalaman ng mga beans ng kakaw na hindi bababa sa 70%;

• 1 tbsp. isang kutsarang mantikilya.

Gupitin ang sibuyas sa isang maliit na kubo. Gupitin ang paminta sa mga singsing. Kung nais mo ng isang napakainit na sarsa, iwanan ang mga buto sa paminta.patunaw ang mantikilya sa isang maliit na kasirola, iprito ang sibuyas hanggang malambot, idagdag ang paminta at magprito para sa isa pang 2-3 minuto. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng pindutin ang bawang at ilagay sa sinigang. Magprito para sa isa pang minuto. Grate ang tsokolate sa isang magaspang kudkuran at idagdag sa sarsa, mainit-init, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng mga kamatis at pampalasa. Dagdagan ang init kapag ang sarsa ay nagsisimulang kumulo, bawasan muli. Ilagay ang tinadtad na manok at kumulo para sa mga 5 minuto.

Ang sarsa ng kabute na may tarragon

Ang manok, cream at kabute ay isang klasikong kumbinasyon na nawawala lamang ang tarragon para sa kumpletong pagiging perpekto. Maghanda ng isang pinong sarsa upang lubos na pahalagahan ang pagkakatugma ng mga panlasa. Kakailanganin mo:

• 1 sibuyas;

• 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng oliba;

• 2 cloves ng bawang;

• 300 g ng mga champignon caps;

• 150 ML ng puting alak;

• 150 ML ng sabaw;

• 300 ml cream na may isang taba na nilalaman ng halos 30%;

• 3 kutsara ng tinadtad na gulay ng tarragon;

• makinis na asin sa lupa;

• sariwang lupa itim na paminta.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. I-chop ang mga takip ng kabute sa hiwa. Pinong tumaga ang bawang.Iprito ang mga kabute sa isang malawak na kawali. Magprito hanggang sa bumaha ang labis na likido. Magdagdag ng langis ng oliba at maghintay hanggang sa magpainit, maglagay ng mga sibuyas at magprito hanggang sa maging malinaw. Magdagdag ng bawang at magprito para sa isa pang minuto. Ibuhos sa alak at ihanda ang sarsa hanggang ang likido ay sumingaw sa kalahati. Ibuhos sa cream at lutuin sa mababang init, pagpapakilos hanggang magsimulang kumulo ang cream. Magdagdag ng tarragon, asin, paminta at alisin mula sa init.

Sarsa ng Chimichurri

Ang klasikong bawang na Argentinean, herbs at hot pepper sauce ay perpekto para sa inihaw na manok. Dalhin:

• 4 na cloves ng bawang;

• ½ tasa ng tinadtad na berdeng kulantro;

• ½ tasa ng tinadtad na perehil;

• 2 tbsp. mga kutsara ng dahon ng oregano;

• 1 jalapeno paminta;

• ¼ tasa ng mga cube ng yelo;

• ¼ tasa + 2 tbsp. kutsara ng langis ng oliba.

Ilagay ang mga clove ng bawang, asin at suka sa isang mangkok ng blender. Sa mode ng pulso, i-on ang mga ito sa isang homogenous na masa. Pinong chop ang jalapeno pepper at idagdag sa mangkok kasama ang mga halamang gamot ng coriander, perehil at oregano. Ilagay ang yelo upang ang damo ay hindi mawawala ang maliwanag na kulay nito. Gumiling sa pulsed mode. Simulan ang pagdaragdag ng kaunting langis ng oliba. Kapag ang sarsa ay makinis, panahon na may asin at paminta. Chill ito bago maghatid.

Isang simpleng recipe para sa sarsa ng mansanas

Ang malambot na tamis ng mansanas ay magiging isang mahusay na batayan para sa sarsa. Upang ihanda ito, kuskusin mo:

• 2 kutsarang mantikilya na may mataba na nilalaman na 82, 5%;

• 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng oliba;

• 1 ulo ng matamis na pulang sibuyas;

• 1 pulang mansanas ng matamis na varieties;

• 3 tbsp. kutsara ng suka ng apple cider;

• 1 ½ tasa ng stock ng manok;

• asin at paminta.

Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes. Gupitin ang mansanas sa kalahati, alisin ang core at gupitin ang pulp sa mga cubes. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas hanggang sa transparent. Idagdag ang mansanas at lutuin, pagpapakilos, hanggang maging brown. Ibuhos sa suka at nilaga ang sarsa hanggang sa makapal. Magdagdag ng stock ng manok at lutuin hanggang sa buo ang kalahati. Alisin mula sa init at ilagay sa mantikilya, sabay sabay at magdagdag ng asin at paminta.

Honey at bawang sarsa

Malagkit, matamis at bawang - kasama ang balanseng sarsa na ito, ibuhos ang mga mainit na piraso ng manok mismo sa kawali upang maging isang makintab na sulyap. Kakailanganin mo:

• 6 cloves ng bawang;

• 1 tbsp. isang kutsara ng langis ng oliba;

• ½ tasa ng likidong pulot;

• ¼ tasa ng stock ng manok;

• 2 tbsp. kutsara ng suka ng apple cider;

• 1 tbsp. isang kutsara ng toyo;

• asin at paminta.

Gupitin ang bawang sa manipis na hiwa. Init ang langis sa isang kawali at iprito ang bawang sa loob ng 1-2 minuto. Magdagdag ng pulot at mainit na stock, suka at toyo. Lutuin, pagpapakilos, para sa mga 3-4 minuto, hanggang sa makapal ang sarsa.Sa sarsa na ito, maaari kang maghurno ng manok sa oven o grill.

Avgolemono Egg at Lemon Sauce

Avgolemono - isang kawili-wiling sarsa, ilaw at sariwa ng Greek. Sa pagluluto ng Gitnang Silangan, madalas itong ginagamit bilang isang saliw sa manok o isda. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• ½ tasa ng langis ng oliba;

• 1 tasa ng stock ng manok;

• 2 malaking itlog ng manok;

• 2 malaking lemon;

• 1 tbsp. isang kutsara ng tinadtad na dill;

• asin at sariwang lupa itim na paminta.

Kung gumawa ka ng sarsa kaagad pagkatapos magprito ng manok, kumuha ng parehong kawali, hindi ito hugasan. Ibuhos sa sabaw at painitin ito sa medium heat. Gumamit ng isang spatula upang mai-scrape ang pinirito na piraso sa ilalim ng mangkok. Maghintay hanggang sa kumulo ang sabaw at bawasan ang init sa isang minimum.

Ilagay ang mga limon sa microwave nang isang minuto o igulong ang mga ito nang maraming beses sa mesa upang makagawa ng higit na katas mula sa prutas.Itanggal ang zest mula sa prutas at pisilin ang juice. Ilagay ang zest sa isang mangkok at basagin ang mga itlog, idagdag ang juice, whisk na may isang whisk. Simulan ang pagbubuhos ng nagresultang timpla sa isang sabaw sa isang manipis na stream, paghagupit ang sarsa na may isang whisk. Lutuin hanggang sa makapal ang sarsa. Tumatagal ng mga 2 minuto. Mahalaga na ang timpla ay homogenous, malasutla at ang mga itlog ay hindi nakakurot. Kung nangyari ito, subukang punasan ang sarsa sa pamamagitan ng isang mahusay na panala.

Magdagdag ng paminta, asin at tinadtad na dill sa sarsa. Gumalaw at maglingkod.

Mustasa Sauce Recipe

Ang Mustard ay isa sa mga pinaka-karaniwang sarsa ng manok. Para sa paghahanda nito Ang Diard mustasa ay pinakaangkop - malambot, matamis, na may mga butil na ginagawang masarap ang lasa at texture ng sarsa. Dalhin:

• ½ tasa ng mustasa Dijon;

• ¼ kutsarita lupa puting paminta;

• ¼ kutsarang makinis na asin sa lupa;

• 1 tasa ng cream na may isang taba na nilalaman ng 30%.

Una, palisutin ang cream, mustasa at panimpla sa isang mangkok na may isang whisk. Ibuhos sa isang kasirola at lutuin sa mababang init, pagpapakilos nang halos isang minuto. Malamig. Ang sarsa na ito ay maaaring magamit bilang isang atsara, at bilang isang sarsa.

Recipe ng Klasikong Bernese

Ang sarsa ng Bernese o sarsa ng Bearnese ay isa sa klasiko, "ina" na sarsa ng lutuing Pranses. Makapal, makinis, mag-atas, napupunta nang maayos sa mga pinggan ng mga itlog, gulay, karne at isda. Lalo na itong masarap sa fried chicken.

Kakailanganin mo:

• 250 g unsalted butter na may isang taba na nilalaman ng 82, 5%;

• 4 butil;

• 2 tbsp. kutsara ng mga dahon ng tarragon;

• 4 tinadtad na mga gisantes ng puting paminta;

• ¼ tasa ng puting suka ng mesa;

• ½ tasa tuyo na puting alak;

• 4 na itlog ng itlog;

• ¼ kutsarang makinis na asin sa lupa;

• isang kurot ng paminta ng cayenne.

Sa isang kasirola sa medium heat, matunaw ang mantikilya. Gupitin ang mga shallots sa maliit na cubes. Fry ang sibuyas sa langis hanggang sa transparent, magdagdag ng tarragon, suka at alak. Pakuluan hanggang ang sarsa ay sumingaw sa isang dami ng ¼ tasa. Pilitin ito sa isang refractory mangkok. Ilagay ito sa isang paliguan ng singaw. Magdagdag ng mga hilaw na itlog ng itlog at agad na magsimulang matalo ng isang palo. Magpatuloy hanggang sa magsimulang lumalim ang sarsa. Alisin ito mula sa init, asin at paminta. Talunin ang isa pang minuto. Subukan at tikman ang balanse kung kinakailangan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin o paminta.