Custard Eclair na may Cream

Ito ay isang masarap na French custard pastry na may cream. Ito ay lumitaw noong ika-19 na siglo, ngunit hindi pa rin tumitigil sa pagpapalugod sa amin ng napakaganda at masarap na lasa. Ang mga Eclair ay maaaring mapunan ng custard, pati na rin ang cottage cheese o cream, tulad ng sa aming recipe.

Piliin ang iyong recipe

Mga sangkap

• 200 g ng harina ng trigo;

• 4 na itlog ng manok;

• 110 g mantikilya;

• 250 g ng mascarpone;

• 160 g ng asukal na may pulbos;

• 100 ml cream (22%);

• asin - sa dulo ng isang kutsilyo;

• 250 ML ng tubig.

Pagluluto:

1. Maglagay ng isang maliit na palayok ng tubig sa apoy, pakuluan. Ilagay ang mantikilya at asin sa tubig, pagkatapos kumukulo na alisin mula sa init. Pag-ayos ng harina at ipadala ito sa parehong palayok, pukawin nang maayos ang lahat. Ang nagreresultang halo ay hindi dapat dumikit sa mga dingding ng kawali.

2. Magmaneho ng mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, matalo ng kaunti at ipadala sa kuwarta. Huwag ibuhos lahat nang sabay-sabay, kailangan mong magdagdag ng isang kutsara, sa bawat oras na lubusan na ihalo ang lahat. Nakakakuha ka ng isang makapal ngunit malambot na kuwarta. Hindi ito dapat lumutang.

3. Ilagay ang aming kuwarta sa isang espesyal na bag ng pastry o syringe ng confectionery.

4. Ilagay ang papel na sulatan sa isang baking sheet, pisilin ang kuwarta sa loob nito, paggawa ng mga pahaba na "sausage" na halos 10 sentimetro ang haba. Kung hindi mo mahihiwalay ang kuwarta mula sa bag (hiringgilya), paghiwalayin ito sa pamamagitan ng kamay, pagkatapos basahin ang mga ito.

5. Painitin ang oven sa temperatura ng 200 ° C. Maghurno ng mga eclair sa loob ng 30 minuto, dapat silang tumaas nang malaki. Huwag buksan ang pinto ng oven sa oras na ito. Matapos ang kahandaan, patayin ang oven, at iwanan ang mga eclair sa loob ng 15 minuto, kung hindi, maupo sila. Pagkatapos ay lumabas at cool.

6. Para sa cream, ihalo ang mascarpone dessert cheese, cream at pulbos na asukal at matalo nang maayos sa mababang bilis. Ito ay magpapalabas ng isang napaka-pinong cream. Ilagay ito sa ref.

7. Kapag ang aming mga cake ay ganap na pinalamig, maaari mong simulan upang punan ang mga ito. Kumuha kami ng cream mula sa ref. Upang punan ang mga cake na may cream, gumamit ng isang confringery syringe, at malumanay mong i-cut ang cake at ilagay ang cream na may isang kutsara ng tsaa o kape.

8. Pagwiwisik ang napuno na eclair na may asukal na may pulbos. Kung nais, maaari kang gumawa ng icing ng tsokolate at ibuhos dito ang mga eclair.