Basturma - malasutla, puspos ng mga protina at pinakamagandang aroma ng mga pampalasa sa silangan. Perpektong umaayon sa mga inuming may foamy. Dahil sa matagal na imbakan, maaari itong maging kwalipikado para sa isang lugar sa isang hiking backpack.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - dibdib ng manok (medium-sized na pares)
- - Cognac (50 ml)
- - Paprika (5 tbsp)
- - Ground na pulang paminta
- - Ground black pepper
- - Isang halo ng hops-suneli (2 tbsp.)
- - Asukal (1 tsp)
- - Magaspang, hindi yodo na asin (1.5 tbsp)
- - Bawang (1 ulo)
Manwal ng pagtuturo
1
Ang manok ay dapat na hugasan nang lubusan, malinis ng pelikula at grasa.
Paghaluin ang paprika, asukal, asin at suneli hops sa isang maliit na malalim na plato, ibuhos ang mga ito ng mabuti, ngunit hindi kinakailangan na mahal na cognac at ihalo nang lubusan sa loob ng 5-10 minuto.
2
Ang mga paggalaw ng masahe, isahin ang manok mula sa lahat ng panig. Maipapayo na amerikana ang 2-4 beses - hanggang matapos ang halo ng mga pampalasa. Susunod, ilagay ang suso sa ilalim ng pang-aapi, at ilagay ito sa ref para sa isang araw. Maipapayo na itakda ang temperatura sa ref ng hindi hihigit sa +6 degree.
3
Ang sinimulang karne ay mahusay na hugasan at tuyo. Sa yugtong ito, ang pangunahing bagay ay upang matuyo nang maayos. Hindi na kailangang iwanan ang window nang isang oras! Ito ay sapat na upang malumanay iling ang karne sa isang malinis na tuwalya at hayaang magsinungaling ito ng mga limang minuto.
4
Susunod, ang dibdib ay dapat na gadgad na may bawang at paminta. Upang gawin ito, kailangan namin ng makinis na gadgad o tinadtad na bawang. At isang halo ng itim at pulang sili. Una, kuskusin ang manok na may paminta, at pagkatapos ay bawang.
5
Halos lahat ay handa na. Ito ay nananatiling lamang upang matuyo ang karne. Ang perpektong opsyon ay nasa isang dryer ng 40 degree para sa dalawang araw. Kung hindi ito posible, maaari kang mag-hang out sa sariwang hangin sa gasa. Ang gauze ay dapat gawin sa dalawang layer. Ngunit hindi na. Hindi inirerekomenda ang paggamit ng iba pang mga tela.
Bigyang-pansin
Kung pupunta kang matuyo sa gauze sa bukas na hangin, mag-ingat sa mga ibon at rodents at iba pang mga mahilig sa libre.
Kapaki-pakinabang na payo
- Sa halip na brandy, maaari mong gamitin ang vodka, ngunit sa anumang kaso hindi purong alkohol!
- Huwag palalain ito ng pulang paminta. Mas mainam na gumawa ng mainit na sarsa sa paglaon.