Ang Uzbek salad na may pangalang "Tashkent" ay umibig sa mga Ruso na bumalik noong panahon ng Sobyet, nang talagang tumigil ito sa pagiging eksotiko at naging pangkaraniwan sa mga rehiyon ng timog ng bansa. Ang mga eksperto sa culinary ay sigurado na ang ulam na ito ay nagdudulot ng buong lasa ng dayuhang pagluluto na naging banyaga. Sa pamamagitan ng ang paraan, "Tashkent" ay kasama sa edisyon ng Sobyet ng "Isang Dish of Uzbek Cuisine".
Piliin ang iyong recipe
Upang ihanda ang salad ng Tashkent, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap - 2 piraso ng medium-sized na berdeng labanos, 2 sibuyas, 1 pinakuluang itlog ng manok, 3-4 itlog ng pugo, 150-200 g ng pinakuluang karne ng baka, mayonesa o iba pang mga paboritong dressing, halaman ng halaman, asin at dalawang uri ng paminta sa lupa (itim at pula).
Banlawan nang maayos, alisan ng balat at i-chop, napakahusay at manipis na mga straw. Ang pamamaraang ito ng pagputol ng mga gulay ay itinuturing na tradisyonal para sa Tashkent, ngunit maaari mo ring gilingin ang labanos sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay banlawan nang mabuti ang mga gulay sa malamig na tubig.
May isang maliit na lihim dito, kung saan maaari mong alisin ang sobrang matindi na amoy at labis na kapaitan mula sa labanos. Upang gawin ito, ilagay ito sa cool na tubig sa loob ng 12-15 minuto. Buweno, kung ang mga pag-aari ng labanos na ito ay hindi mag-abala sa iyo, iwanan mo lang ito ng gadgad.
Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing, at painitin ang isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa kawali (labis na taba sa salad na ito), kung saan itinaas ang mga gulay. Ang nilutong karne ng baka o veal, na angkop din para sa Tashkent, gupitin sa manipis na mga piraso. Gawin din sa isang itlog ng manok. Pagkatapos, sa isang malalim na mangkok ng salad, pagsamahin ang sibuyas, labanos, karne ng baka at itlog, asin ang mga sangkap at paminta na ito, panahon na may mayonesa at ihalo nang mabuti.
Mayonnaise, muli, hindi kailangan ng labis. Maaari mo ring palitan ito ng yogurt kung nais mo ang isang malusog at malusog na pagkain.
Pagkatapos nito, ilagay ang Tashkent salad sa mga pinggan kung saan ito magiging kapag naghahain, o sa maliit na mga mangkok. Pagkatapos ay palamutihan ang tapos na ulam na may hiwa o halves ng pinakuluang mga itlog ng pugo. Ang nasabing salad ay ihahatid kasama ang tradisyonal na cake ng Uzbek o tinapay na pita.
Kung wala kang mga itlog ng pugo sa iyong pagtatapon, iwanan lamang ang ilang manok upang palamutihan ang isang handa na ulam.
Ang resipe na ito ay tradisyonal, ngunit umiiral ang mga pagkakaiba-iba nito, depende sa kagustuhan ng panluto o sa kanyang mga panauhin. Kaya, ang karne ng baka ay maaaring mapalitan ng manok, at mayonesa, kung hindi ka natatakot sa labis na calories, kulay-gatas. Para sa dekorasyon, pinapayagan din na gumamit ng isang maliit na bilang ng mga sanga ng sariwang halamang gamot (dill, cilantro, berdeng sibuyas o magandang kulot na perehil). Ngunit ang kumbinasyon ng labanos, itlog at karne, na kung saan ay ang tunay na "asin" ng Tashkent salad, dapat iwanan na hindi nagbabago.
Siyempre, mahirap hatulan kung ang mga naninirahan dito ay palaging kumakain o madalas na tulad ng isang salad sa Tashkent mismo, dahil posible na ito ay bunga ng eksaktong mga taon ng Sobyet. Pagkatapos ang mga cookbook ay pinagsama-sama na isinasaalang-alang at ang pagnanais para sa internasyonalidad sa lahat ng spheres ng buhay ng mga mamamayan ng Sobyet. Ngunit kung ikaw, naman, ay nais na subukan ang isang bagong bagay o sorpresa ang iyong mga bisita sa isang hindi pangkaraniwang pinggan, pagkatapos ay subukang mapagtanto ang resipe na ito. Ang oras ng pagluluto kasama ang mga inihanda na sangkap ng Tashkent salad ay mga 20-30 minuto.