Malungkot, rosy pie na may kaaya-aya na pagtakpan - ang pagmamalaki ng anumang maybahay. Upang gawing hindi lamang masarap ang mga pie, ngunit masarap din, dapat mong takpan ang mga ito ng may icing. Ang mga cake ay maaaring greased na may icing bago maghurno, sa panahon ng pagluluto at pagkatapos ng pagluluto.
Piliin ang iyong recipe
Upang magkaroon ng cake ang isang masarap na makintab na crust, dapat itong greased na may glaze ng protina, madulas na glaze o matamis na syrup. Bago ang pagluluto o sa panahon ng paghurno, mas mahusay na mag-apply ng icing sa gatas at mga itlog. Pagkatapos ng paghurno, ang ibabaw ng mga maiinit na cake ay maaaring greased na may langis o matamis na syrup.
Protein Glaze
Ang mga pie, greased na may isang bahagyang pinalo na itlog, ay masarap, na may isang gintong kayumanggi crust at maliwanag na pagtakpan. Ang glaze mula sa durog na pula ay nagbibigay sa cake ng isang malinaw na pamumula, mula sa isang buong itlog (yolk at ardilya) - isang average na pamumula, mula sa whipped protein - isang bahagyang pamumula.
Inirerekumenda ng mga propesyonal ang paghahalo ng 1 itlog puti na may 1 kutsara ng tubig upang makakuha ng isang gintong makintab na crust. Ang nasabing icing ay pinakamahusay para sa masarap na pie. Ngunit para sa mga matamis na pastry, inirerekomenda na gamitin ang klasikong grasa, na binubuo ng 1 pula ng itlog, 1 kutsara ng tubig o langis at 1 kutsara ng asukal. Ang klasikal na glaze ay magbibigay sa cake ng isang gintong sheen.
Kung pinahiran mo ang pie na may gatas, kung gayon ang gloss nito ay hindi magiging maliwanag na tulad ng paggamit ng egg glaze, at ang blush ay hindi magiging saturated, ngunit ang crust ay magiging malambot. Upang bahagyang kayumanggi ang cake, kailangan mong matunaw ang isang maliit na asukal o durog na pula ng itlog sa gatas. Ang protina na glaze ay dapat mailapat sa cake bago o sa panahon ng pagluluto ng hurno.
Pagkintab ng langis
Ang parehong maaaring sabihin para sa butter glaze tulad ng para sa glaze ng gatas: pinapalambot nito ang crust ng pie at binibigyan ito ng isang light gloss. Kung idagdag mo ang durog na pula ng mantikilya sa mantikilya, ang crust ay magiging malambot, malutong at makintab nang sabay. Ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng mirasol o langis ng oliba, na magbibigay sa cake ng isang light, dim gloss. Ang crust ng naturang pie ay magiging malambot din.
Kung takpan mo ang mga cake na may butter icing bago o sa panahon ng baking, ang kanilang crust ay magiging maliwanag at malambot. Upang makakuha ng isang maliwanag, ang madulas na glaze ay dapat mailapat sa mga cake pagkatapos ng pagluluto ng hurno. Ang ilang mga maybahay ay naghahalimuyak ng mga pie bago at pagkatapos ng pagluluto ng tinapay, pagkatapos ang crust ng mga pie ay nagiging maliwanag, malambot at makintab.