Ang bawat bansa ay may sariling kultura, tradisyon at, siyempre, lutuin. Maraming mga pinggan ang matagal nang naging internasyonal at kasama sa tradisyonal na menu ng iba't ibang mga bansa. Gayunpaman, ang ilang mga kakaibang katangian at ugali ay palaging mapangalagaan kung saan makikilala mo ang pagkain ng ilang mga bansa. Lalo na kawili-wili na ihambing ang lutuin ng Russia at Georgia, na umunlad sa ilalim ng impluwensya ng iba't ibang paraan.
Piliin ang iyong recipe
Mga tradisyonal na produkto at pinggan ng lutuing Russian at Georgia
Sa lutuing Russian, ang iba't ibang mga cereal ay palaging ginagamit bilang pagkain. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang bansa ay matagal nang matagumpay na nakatanim ng naturang mga pananim. Samakatuwid ang tinapay ay sapilitan para sa talahanayan ng Russia at iba't ibang mga butil, na tradisyonal na pagkain sa mga pamilyang magsasaka. Sa Georgia, ang mga cereal ay hindi gaanong karaniwan, at ang mga gulay o cake ng harina ng mais ay karaniwang nagsisilbing tinapay.
Mula sa napapanahong panahon, ang iba't ibang mga atsara ay inilalagay sa mesa sa Russia - mga adobo na mansanas, plum at repolyo, adobo na kabute, adobo na bawang at sibuyas. Maya-maya, nagsimulang maalat ang mga pipino at kamatis. Bihirang gumawa ng isang pagkain nang wala sila. Ito ay dahil hindi lamang sa kaugalian ng pag-aayuno, kundi pati na rin sa katotohanan na ang mga mahihirap na tao ay laging stocked gulay at prutas para sa taglamig upang mabuhay sa malamig na panahon.
Samantala, ang mga sarsa ay hindi gagamitin sa tradisyonal na lutuing Russian - lahat ng mga ito ay hiniram mula sa European at ang parehong lutuing Georgia. Sapagkat sa Georgia, walang pagkain na hindi maiisip kung wala ito, at ang pagluluto ng sarsa ay itinuturing na isang tunay na sining. Para sa mga sarsa sa bansang ito, ang mga kamatis, bawang, maraming iba't ibang mga aromatic herbs at pampalasa ay kinakailangang gamitin. Ang resulta ay banayad, ngunit napaka maanghang at makapal na sarsa.
Karaniwan ang mga pagkaing karne sa parehong lutuing Russian at Georgia. Totoo, sa karne ng Russia ay matagal nang luto sa malalaking buong piraso, at ang mga piglet at manok ay ganap na inihurnong sa oven. Sa Georgia, madalas itong gupitin, pinirito sa apoy o malabo sa isang kawali na may mga gulay at pampalasa. Kasabay nito, ang ibon ay maaaring matagpuan nang mas madalas sa mesa ng Russia, at tupa - sa Georgian.
Mahalaga rin ang isda sa lutuing Russian - matagal na itong ginamit sa pinakuluang, pinausukang, inasnan at inihurnong form. Ito ay muli dahil sa post at sa higit na pagkakaroon ng produktong ito para sa average na tao. Ngunit sa Georgia, ang mga pinggan ng isda ay hindi gaanong karaniwan.
Tulad ng para sa mga gulay at prutas, ang mga ito ay karaniwang pangkaraniwan sa parehong mga lutuin. Bagaman bago bago ang sariwa ay mas marami silang natupok sa Georgia, ngunit sa Russia sila ay inasnan, pinaso at nilaga. Well, ang mga gulay ay mas karaniwan pa sa Georgia, lalo na ang iba't ibang mga aromatic herbs, tulad ng regan o cilantro. Kung wala ang mga ito, walang mesa ang maiisip.
Parehong sa Russia at Georgia, ang mga unang kurso ay pangkaraniwan. Sa lutuing Russian lamang sila mas likido at hindi kasing maanghang tulad ng sa Georgian. Bilang karagdagan, sa Russia marami silang niluto kasama ang pagdaragdag ng mga inasnan at adobo na mga produkto - mula dito ang sopas ng repolyo, atsara at botvini.
At sa Russia, ang mga pie na may karne, isda at kabute ng pagpuno, prutas at berry, pati na rin ang pancake, matagal nang laganap. Habang sa Georgia nagluto sila ng higit pang mga flat cake na may pagpuno ng keso, ang sikat na khachapuri ay nagmula rito. Madalas kang makakahanap ng mga sweets na gawa sa mga mani o puff pastry sa isang talahanayan ng Georgia.
Ang mga produktong gatas ay sikat din sa parehong mga bansa. Gayunpaman, sa gatas ng Russia, ang kulay-gatas at keso sa cottage ay ginamit nang higit pa, at sa Georgia - mga keso at inuming may gatas.