Ang puff pastry ay isang mahusay na batayan para sa mga cake, pastry, cookies, pie at iba pang mga uri ng pagluluto sa hurno. Maaari mong gawin ang kuwarta sa iyong sarili, kahit na ang proseso ay napakahabang oras at nangangailangan ng isang bilang ng mga patakaran. Kung wala kang oras sa mahabang proseso, bumili ng yari na frozen na kuwarta, ang inihurnong mga kalakal ay magiging masarap din.
Piliin ang iyong recipe
Ang puff ng Danish mula sa lutong homemade
Gumawa ng mga homemade cake na may malambot na toppings. Ang masa ay maaaring gawin nang maaga, at pagkatapos ay i-freeze.
Kakailanganin mo:
- 225 g ng harina ng trigo;
- 150 g mantikilya;
- 7 g ng agarang tuyo na lebadura;
- isang pakurot ng asin;
- 1 itlog;
- 25 g ng asukal;
- 30 g margarin.
Para sa pagpuno:
- 5 mansanas;
- 100 g ng asukal;
- 50 g ng mantikilya;
- isang kurot ng ground cloves;
- 1 itlog para sa pagpapadulas.
Pag-ayos ng harina, i-mash ito gamit ang margarin, magdagdag ng tuyong lebadura at asin. Talunin ang itlog nang basta-basta, ihalo ito ng 4 tbsp. kutsara ng tubig at asukal. Idagdag ang pinaghalong itlog sa harina, masahin ang kuwarta at iwanan ito ng 15 minuto sa temperatura ng silid.
Ilagay ang langis sa pagitan ng 2 sheet ng cellophane at isang rolling pin, igulong ito sa isang parisukat na layer na 12 mm makapal. Pagulungin ang kuwarta sa isang parisukat, maglagay ng isang bloke ng mantikilya sa gitna, at pagkatapos ay balutin ito, pagkonekta ng 2 kabaligtaran na panig. Tiklupin ang natitirang mga gilid sa parehong paraan. I-roll out ang nagreresultang bundle upang ang haba ng pormasyon ay tatlong beses ang lapad.
I-fold ang kuwarta nang tatlong beses - ang nakatiklop na bahagi ay dapat sa kaliwa. Ulitin ang proseso ng roll at natitiklop na 3 beses. Kung ang langis ay nagsisimulang tumagas, balutin ang kuwarta sa foil at ilagay ito sa lamig, at pagkatapos ng isang oras ay patuloy na lumiligid.
Ihanda ang pagpuno. Peel epal, gupitin sa hiwa at magprito sa mantikilya na may asukal hanggang malambot. Magdagdag ng isang pakurot ng ground cloves, ihalo at palamig.
I-roll ang kuwarta sa isang floured dusted board. Gupitin ito sa mga parisukat, ilagay ang pagpuno ng mansanas sa bawat isa at i-fasten ang mga puffs sa pamamagitan ng pagyuko sa dalawang kabaligtaran na sulok. Ang iba pang dalawang panig ay dapat manatiling bukas. Ilagay ang mga puffs sa isang baking sheet, gaanong grasa na may isang pinalo na itlog at maghurno ng 15 minuto sa oven, pinainit hanggang 220 ° C.