Ang pampalo pampalasa ay ginawa mula sa mga batang dahon at namumulaklak na mga shoots ng pangmatagalang halaman ng parehong pangalan, na tinatawag ding marsh at flea mint. Ang spice na ito ay sikat sa pagluluto dahil sa mabango ngunit murang aroma.
Piliin ang iyong recipe
Ang Ombalo ay maaaring idagdag sa halos anumang ulam ng kordero, karne ng baka at baboy. Sa lutuing Georgia, ang sarsa ng tkemali ay inihanda gamit ang pampalasa na ito, kung minsan ang mint ng marsh ay matatagpuan sa mga panimpla ng hop-suneli. Sa England, kasama ang ombalo, naghahanda sila ng iba't ibang mga pagpuno at sarsa para sa mga pinggan ng karne, at sa Armenia ang pampalasa na ito ay ginagamit bilang isang panlasa para sa mga keso.
Ang mga dahon at mga shoots ng halaman na ito ay idinagdag sa mga dessert na may mga pinatuyong prutas at prun, pastry, malambot na inumin, Matamis, tsaa, alak, alak at tincture. At ang mga batang berdeng dahon ay palamutihan ang mga yari na pinggan. Kung ang isang ombalo ay hindi natagpuan na gumawa ng tkemali sarsa o isa pang ulam, maaari itong mapalitan ng isang pinaghalong peppermint at masarap.
Mga kapaki-pakinabang na katangian ng ombalo
Ang swamp mint ay hindi lamang nagbibigay ng ulam ng isang masarap na aroma at panlasa, ngunit mayroon ding mga kapaki-pakinabang na katangian para sa mga tao. Malawakang ginagamit ito sa katutubong gamot at homeopathy, sa tulong nito maaari mong mapupuksa ang brongkitis at sipon, sakit sa tiyan at bituka, kalmado ang sistema ng nerbiyos, mapabuti ang gana, mapawi ang sakit ng ulo at palakasin ang mga daluyan ng dugo. Tutulungan ang Ombalo na makayanan ang sakit sa gilagid, balat at bibig.
Sa kabila ng kaaya-ayang aroma ng mga pampalasa at kapaki-pakinabang na mga katangian, hindi ito magamit sa malaking dami. Maaari itong maging sanhi ng malaking pinsala sa atay, at ang mga buntis at nagpapasuso ay dapat ding tanggihan ito. Sa pamamagitan ng paraan, nang walang pagkiling sa lasa ng ulam, ang ombalo ay maaaring mapalitan ng iba pang mga pampalasa ng mint.