Ang homogenization ay ang paghahalo ng mga produkto sa ilalim ng presyon o mekanikal sa isang ganap na magkatulad na komposisyon. Ang prosesong ito ay matagumpay na ginagamit ngayon sa industriya ng pagkain, cosmetology, parmasyutiko at iba pang mga patlang. Pinapayagan hindi lamang upang mapagbuti ang istraktura ng produkto, kundi pati na rin upang mapanatili ang mga katangian nito sa mas mahabang panahon.
Piliin ang iyong recipe
Paano naganap ang proseso ng homogenization
Upang makakuha ng isang homogenized na produkto sa bahay, gumamit lamang ng isang panghalo o blender. Gayunpaman, ang kalidad sa kasong ito ay, siyempre, ay ibang-iba mula sa produkto na sumasailalim sa homogenization gamit ang mga espesyal na kagamitan.
Ang homogenization ay nakamit sa pamamagitan ng paglalantad ng produkto sa mga makabuluhang panlabas na puwersa: ultratunog, presyon, o pagproseso ng de-koryenteng mataas na dalas. Upang durugin ang taba sa likidong mga produkto ng pagawaan ng gatas, halimbawa, ang isang homogenized machine na may balbula ay ginagamit, sa pamamagitan ng mga slits kung saan ang taba ng gatas ay nagkakalat, iyon ay, nabawasan ang laki at pantay na ipinamamahagi sa gatas. Dahil dito, tumataas ang lagkit, ang lasa ng tapos na produkto ay nagpapabuti, at ang buhay ng istante nito ay pinahaba.
Sa katulad na paraan, ang proseso ng homogenization ay nagaganap sa iba pang mga lugar, halimbawa, sa pintura at barnisan o industriya ng parmasyutiko. Gayunpaman, ang bawat isa sa kanila ay gumagamit ng sariling mga uri ng homogenizer.
Sa industriya, ang proseso ng homogenization ay nagsasangkot ng isang bilang ng mga operasyon. Upang maghanda ng mashed patatas o nektar, halimbawa, ang mga produkto ay unang hugasan nang malinis, hugasan at punasan. Pagkatapos ang sugar syrup at iba pang mga kinakailangang elemento ay idinagdag sa kanila. Pagkatapos nito, ang mga produkto ay durog sa isang homogenizer, tinanggal ang pakikipag-ugnay sa hangin at juice. Karagdagan, sa parehong aparato, ang hilaw na materyal ay halo-halong sa isang ganap na magkatulad na komposisyon sa ilalim ng mataas na presyon. At sa dulo ito ay nakabalot ng mainit sa isang lalagyan.