Upang makagawa ng lebadura, ang lebadura ay natunaw sa mainit na gatas o tubig, ang harina ay idinagdag at halo-halong mabuti, dinidilig ng harina; Bukod dito, ang mga pinggan kung saan sila ay handa ay nakatali nang maayos sa isang tuwalya o napkin at inilagay sa isang mainit na lugar upang ang masa ay bumangon.
Piliin ang iyong recipe
- Ang kuwarta ay naghihinog, habang doble ito, ang tuktok ay natatakpan ng mga bula, ito ay isang palatandaan na handa na ang kuwarta.
- Ang mga itlog at asin ay idinagdag sa kuwarta, ang mga lasa ay idinagdag, ang harina ay idinagdag at ang kuwarta ay masahin hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.
- Susunod, idinagdag ang preheated butter.
- Knead ng masa ng maayos sa isang tasa at ikalat ito sa board, na dapat iwisik na may harina. Susunod, ang kuwarta ay dapat na masahin sa isang nababanat na estado, dapat itong maialis mula sa mga kamay.
- Ang natapos na kuwarta ay ibabalik sa pinggan, nakatali at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati upang ito ay kumahinog.
Ang pagtukoy ng pagiging handa ng pagsubok ay medyo mahirap, mayroon itong ibang pagkakapare-pareho, samakatuwid, ang proseso ng pagbuburo ay nangyayari sa iba't ibang paraan. Halimbawa, sa isang batter, ang proseso ng pagbuburo ay mas mabilis kaysa sa isang makapal na batter. Ang hindi lebadura na lebadura ay maaaring matukoy ng mga palatandaan na nagpapakilala sa kapanahunan nito: kung ang masa ay pinahiran kamakailan, ito ay basa-basa at madalas na siksik, kapag ang masa ay hinog, tumataas ito sa dami, isa at kalahati o dalawang beses, ito ay nagiging malago, makinis at nababanat. Ang kuwarta ay magiging mas masarap at mas mabango kung magdagdag ka ng mga aromatikong sangkap dito. Dapat silang durugin nang lubusan bago masahin ang masa.
Kung naglalagay ka ng maraming asin o asukal sa kuwarta, ang proseso ng pagbuburo ay babagal o ihinto ang ganap.
Kung ang kuwarta ay hindi gumala, ang pinalamig na masa hanggang 10 ยฐ C - kinakailangan upang magpainit hanggang sa 30 ยฐ C, at ang masa ay masyadong mainit, kinakailangan upang palamig sa 30 ยฐ C at magdagdag ng kaunting lebadura.
Ang kuwarta ay maaaring hindi angkop dahil sa hindi magandang kalidad ng lebadura. Upang suriin ang kalidad ng lebadura, kinakailangan upang maghanda ng isang maliit na bahagi ng espongha at iwisik ito sa tuktok ng harina. Kung pagkatapos ng kalahating oras na walang mga bitak na lumilitaw sa layer ng harina, maaari nating tapusin na ang lebadura ay masama. Sa kasong ito, kailangan mong kumuha ng iba.
Upang matagumpay na maihanda ang lebadura ng lebadura, dapat mong sundin ang lahat ng mga patakaran sa itaas, pagkatapos ay malulugod ka sa pagluluto ng hurno.