Mga Eclair - isang napakasarap na pagkain na maraming nagmamahal mula noong bata pa. Ang mga masasarap na pastry ng custard na may cream ay angkop para sa maligaya na mga partido ng tsaa. Ngunit mapapabuti mo ang mga ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng masarap na sarsa ng tsokolate at sorbetes na sorbetes.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Para sa walong servings:
- - 400 g ng sorbetes na sorbetes.
- Para sa choux pastry:
- - 250 ML ng tubig;
- - 160 g ng harina;
- - 5 itlog;
- - 100 g mantikilya;
- - isang kurot ng asin.
- Para sa sarsa ng tsokolate:
- - 100 g ng madilim na tsokolate;
- - isang baso ng fat cream;
- - 3/4 tasa ng asukal;
- - 40 g ng mantikilya;
- - 2 kutsarita ng katas ng banilya;
- - 2 tbsp. kutsara ng mais na syrup.
Manwal ng pagtuturo
1
Una kailangan mong gumawa ng isang kuwadra ng kastilyo. Dalhin ang tubig at langis sa isang pigsa, magdagdag ng isang pakurot ng asin. Ibuhos sa harina nang kaunti habang pinapakilos. Alisin mula sa kalan, cool. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa, pagkatapos ng bawat paghahalo ng masa hanggang sa makinis.
2
Painitin ang oven sa 190 degrees. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet sa layo na 5 cm. Kumalat sa isang pastry syringe sa anyo ng maliit na guhit o isang kutsarita. Maghurno ng mga eclair para sa 30-40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Huwag buksan ang oven habang nagluluto ng hurno.
3
Habang nagluluto ang mga eclair, gumawa ng isang sarsa ng tsokolate. Gilingin ang tsokolate sa isang blender hanggang sa pinong mumo.
4
Paghaluin ang asukal, cream, mais syrup sa isang maliit na kasirola. Kailangang idaragdag ang Syrup upang makakuha ng isang mas pantay na istraktura ng sarsa. Dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
5
Ibuhos ang pinaghalong cream sa isang blender na may tsokolate, magdagdag ng katas ng vanilla at mantikilya, gupitin. Paghaluin hanggang sa makinis.
6
Gupitin ang mga inihandang custard cake sa mga halves, punan ng sorbetes, ibuhos ang sarsa ng tsokolate sa itaas. Maglingkod kaagad hanggang sa magsimulang matunaw ang sorbetes.