Trout sa oven: mga recipe na may mga larawan para sa madaling pagluluto

Ang trout ay isang matabang isda na may masarap na lasa. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga mahahalagang fatty acid at bitamina. Ang trout na inihurnong sa oven ay isang ulam ng gourmet na maaaring lutuin kahit na para sa isang hapunan ng gala na walang kahanga-hangang oras.

Piliin ang iyong recipe

Ang trout ay isang malusog na isda na maaaring palamutihan ang anumang mesa. Nahuli ito sa mga tubig sa dagat malapit sa Canada, Norway at Chile, pati na rin sa mga sariwang tubig sa Russia. Ito ay napakapopular sa mga mahilig sa mga wholesome at mababang-calorie na pagkain. Ang halaga ng enerhiya ng produkto ay nasa average na 97 Kcal bawat 100 g. Kasabay nito, ang trout ay naglalaman ng hindi nabubuong mga fatty acid na kapaki-pakinabang para sa katawan, bitamina A, E, D, calcium, posporus, at magnesiyo.

Maraming mga paraan upang maihanda ang produktong ito. Ang isa sa pinakamatagumpay ay ang paghurno. Ang mga isda sa oven ay nagiging makatas at malambot.

Buong lutong trout

Ang buong trout, na inihurnong sa oven, ay magiging isang tunay na dekorasyon ng maligaya talahanayan. Maaari mong lutuin ito ng isang minimum na hanay ng mga karagdagang sangkap. Napakasarap ng isda na ito na lumiliko nang maayos kahit na walang pagdaragdag ng mga gulay, keso o kumplikadong mga mixtures para sa pagpupuno. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• trout (buo) - 1.5 kg;

• magandang kalidad ng langis ng oliba - 40-50 ml;

• ilang asin at itim na paminta;

• 1 malaking lemon;

• isang bungkos ng perehil.

Mas mainam na pumili ng pinalamig na isda para sa resipe na ito. Ang frozen na semi-tapos na produkto ay may isang hindi gaanong siksik na pagkakapare-pareho. Gupitin ang tiyan gamit ang isang matalim na kutsilyo. Hilahin ang loob at banlawan nang mabuti ang lukab ng tiyan. Upang ang pagluluto ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste ng kapaitan ay hindi lilitaw, mas mahusay na tanggalin ang mga gills. Ito ay maginhawa upang gawin ito sa mga espesyal na gunting sa pagluluto. Kung ninanais, ang ulo ay maaaring alisin, ngunit ang natapos na ulam ay magiging mukhang hindi gaanong kahanga-hanga.

Paghaluin ang langis ng oliba na may asin at magdagdag ng kaunting sariwang lupa itim na paminta sa pinaghalong. Maaari ka ring magdagdag ng puting paminta, dahil napupunta ito nang maayos sa mga isda. Ngunit hindi ito kinakailangan. Ang dami ng asin na kailangan mong matukoy, na nakatuon sa iyong panlasa. Bilang isang panuntunan, para sa mga isda na may timbang na 1.5 kg, sapat na kumuha ng 1-2 tsp ng asin. Gupitin ang lemon sa kalahati at pisilin ang juice mula sa isang kalahati sa isang halo-asin na halo. Gupitin ang ikalawang kalahati sa manipis na mga bilog. Paghaluin nang lubusan ang lahat ng mga sangkap at amerikana ang nagresultang masa ng trout sa lahat ng panig at sa loob.

Maglagay ng isang piraso ng foil sa isang baking sheet, grasa ang panlabas na ibabaw nito na may langis ng oliba, maglagay ng trout, gumawa ng mga pagbawas sa gilid ng isda at ilagay ang mga bilog ng lemon. Ilagay ang mga sprigs ng perehil sa lukab ng tiyan. Hindi kinakailangan ang paggiling ng mga ito. Maaari mo lamang putulin ang mahabang tangkay at iwanan lamang ang tuktok.

Isara ang sheet ng foil at ibaluktot ito upang ang juice na pinakawalan mula sa isda ay hindi tumagas sa baking sheet. Maghurno ng trout sa 200 ° C sa loob ng 30-40 minuto, pagkatapos buksan ang oven, buksan ang foil at maghurno ng isda para sa isa pang 10 minuto sa parehong temperatura.

Ihain ang ulam na mainit. Kapag naglilingkod, maaari mong ibuhos ang trout na may anumang sarsa at iwisik ang tinadtad na perehil. Ang mga inihurnong tarong ng lemon na nested sa hiwa sa gilid ay maaaring mapalitan ng mga bago.

Inihurnong trout sa kulay-gatas

Ang trout, na inihurnong sa kulay-gatas, ay lumilitaw na napaka malambot, nakakakuha ng isang creamy na lasa. Upang ihanda ang ulam kakailanganin mo:

• malaking gutted trout (mga 2 kg);

• 40 g mantikilya;

• 30-50 ml ng malamig na pinindot na langis ng oliba;

• 2 malaking sibuyas;

• 1 lemon

• 5-8 pitted olives;

• ilang asin at paminta;

• 100 ml ng madulas na cream.

Banlawan ang trout, tanggalin ang mga gills (kapag nagluluto nang buo) o ang ulo. Paloin ang bangkay na may asin at paminta. Maaari kang gumamit ng mga espesyal na panimpla para sa mga isda, ngunit ang kanilang dami ay dapat na minimal.

Gupitin ang lemon sa manipis na mga bilog. Ilagay ang kalahati ng mga bilog sa tiyan ng mga isda. Gumawa ng mga nakahalang hiwa sa gilid at ilagay ang natitirang mga bilog ng lemon sa kanila. Gupitin ang mantikilya sa mga cube at ilagay din ito sa tiyan ng trout.

Itabi ang foil sa isang baking sheet, grasa ito ng langis ng oliba nang labis, maingat na ilagay ang trout dito. Pahiran ang isda na may kulay-gatas. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa mga singsing at ayusin ang mga singsing sa tuktok ng bangkay. Isara ang foil upang ang trout ay ganap na sakop. Maghurno ang pinggan sa temperatura ng 200 ° C sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay buksan ang oven, buksan ang foil, ilagay ang mga halves ng olibo sa ibabaw at maghurno ng isda para sa isa pang 10 minuto sa parehong temperatura.

Inihurnong trout na may keso, kabute at kulay-gatas

Ang maasim na cream, kabute at keso ay perpektong bigyang-diin ang pinong lasa ng trout. Upang gawing mas kahanga-hanga ang ulam, ang mga isda bago ang pagluluto ay hindi kailangang gupitin. Upang maghanda ng isang makatas na pinggan kakailanganin mo:

• buong trout (bigat 1-1.4 kg);

• 100 g ng keso;

• 300 g ng mga champignon;

• 100 ml cream (mas mabuti 33% taba);

• 3 cloves ng bawang;

• 50 g mantikilya;

• kalahati ng isang bungkos ng dill o perehil;

• ilang asin;

• kalahati ng isang limon.

Peel na balat, alisin ang mga gills, entrails. Ang kalabasa juice sa kalahati ng isang limon. Grasa ang isda na may asin at ibuhos sa juice ng lemon, pagkatapos ay tumayo para sa pag-aatsara para sa 10-15 minuto.

Ilagay ang mantikilya, gupitin sa mga cube, at tinadtad na gulay sa tiyan ng isda. Maaari mong malumanay nang mabilis ang mga gilid ng tiyan na may mga toothpicks upang ang langis ay hindi tumagas at ang pinggan ay mas makatas. Maghurno ng isda sa foil sa temperatura na 200 ° C sa loob ng 30 minuto.

Balatan at gupitin ang bawang. Peel ang mga champignon, gupitin sa hiwa. gaanong iprito ang mga kabute na may bawang, pagkatapos ibuhos ang cream sa isang kawali at kumulo sa loob ng 10 minuto. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na harina upang palalimin ang sarsa.

Buksan ang oven, buksan ang foil, iwisik ang trout na may gadgad na keso at maghurno para sa isa pang 10 minuto. Ihain ang isda na mainit at ibuhos ang nilutong sarsa kapag naglilingkod.

Inihurnong trout na may mga gulay

Ang trout, na inihurnong may mga gulay sa sarsa ng bawang, ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon para sa isang party ng hapunan. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

• carcass o steaks (mga 1 kg);

• 1 malaking karot;

• 1 sibuyas;

• 2-3 cloves ng bawang;

• ilang asin at pampalasa;

• 5-7 patatas na patatas;

• 250 ML cream;

• 50 -70 g ng mantikilya;

• ilang harina.

Upang maghurno ng trout ayon sa resipe na ito, maaari kang kumuha ng isang bangkay at gupitin ito sa mga steaks. Ang kapal ng bawat steak ay 2-3 cm.Maaari ka ring makakuha ng handa na mga steak. Isda ng asin, iwiwisik ng pampalasa. Tamang-tama para sa trout rosemary, itim at puting paminta, basil, thyme.

Habang ang isda ay adobo, maaari kang gumawa ng sarsa. Ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin, pagkatapos linisin ang mga clove. Sa isang makapal na pader na stewpan, matunaw ang mantikilya, ilagay ang bawang sa loob nito at pagkatapos ay kumulo sa mababang init sa loob ng ilang minuto. Kapag nakakaramdam ka ng isang patuloy na lasa ng bawang, ibuhos ang isang pares na kutsara ng harina sa sarsa at ihalo nang maayos upang walang mga bugal. Sa halip na harina, maaari mong gamitin ang almirol, na kung saan ay isang mahusay ding pampalapot. Ibuhos ang cream sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin, pampalasa at lutuin sa mababang init sa loob ng 5 minuto. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng isang maliit na tubig dito.

Balatan at gupitin ang sibuyas sa sobrang manipis na kalahating singsing. Mas mahusay na i-rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magprito ng gulay sa langis ng gulay. Ang mga sibuyas at karot ay dapat na basta-basta kayumanggi. Peel ang mga patatas na tubers at gupitin ang mga ito sa manipis na mga bilog.

Sa isang baking tray na may mataas na panig, itabi ang mga tarong ng patatas, sa kanila ay mga steak ng isda. Preliminary, inirerekomenda na grasa ang baking sheet na may gulay o mantikilya. Sa mga steak maglagay ng isang pritong ng mga gulay at ibuhos ang lahat ng sarsa ng bawang. Ang pinakamainam na mode ng baking para sa tulad ng isang ulam ay nasa 180 ° C sa loob ng 40-45 minuto. Bago mo alisin ang baking sheet, kailangan mong suriin ang pagiging handa ng mga patatas. Kung ito ay naging malambot, maaari kang maghatid ng mga isda at gulay sa mesa.

Ang King trout na inihurnong may kamatis at keso

Ang trout ay maaaring lutong na may mga kamatis at keso. Ang ganitong ulam ay tinatawag na "royal" para sa hindi pangkaraniwang mayaman na lasa nito. Upang ihanda ito kailangan mo:

• trout - 1.5 kg;

• Malaki ang 2 bombilya;

• 4 hinog na matabang kamatis;

• 2 Bulgarian matamis na sili;

• 300 g ng keso;

• 200 ML ng kulay-gatas;

• isang maliit na asin at pampalasa.

Mas mainam na i-cut ang trout sa mga fillet o bumili ng isang yari na fillet na may balat. Paghaluin ang kulay-gatas na may asin, magdagdag ng ilang mga pampalasa ayon sa gusto mo, pati na rin ang mga sibuyas, gupitin sa manipis na singsing. Ang fillet ay maaaring inihurnong buong, ngunit mas maginhawa upang i-cut ito sa mga bahagi kaagad.Mga hiwa ng adobo o isang buong fillet sa sibuyas at kulay-gatas na sarsa sa loob ng 20 minuto.

Papel alisan ng balat, hilahin ang loob ng mga buto. Gupitin ang paminta sa manipis na mga singsing. Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog. Ilagay ang fillet sa isang baking sheet, at sa itaas ilagay ang mga bilog ng paminta at kamatis, ibuhos ang natitirang sarsa kasama ang mga singsing ng sibuyas. Maghurno sa isang temperatura sa 180 ° C sa loob ng 30 minuto, at pagkatapos ay buksan ang oven, budburan ang gadgad na keso at maghurno ng isa pang 10 minuto sa parehong temperatura. Ihatid ang natapos na fillet sa mga nakabahaging mga plato. Ito ay napupunta nang maayos sa mga sariwang gulay.

Broccoli Baked Trout

Ang trout ay napupunta nang maayos sa broccoli at maraming iba pang mga gulay na may mababang calorie. Upang maghanda ng isang malasa at malusog na pinggan kakailanganin mo:

• fillet ng trout - 700 g;

• patatas tubers - 5 mga PC;

• brokuli - 500 g;

• ilang asin;

• matapang na keso - 100 g;

• cream - 100 ml.

Ang blanched fillet na walang balat sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang sa malambot, at pagkatapos ay i-cut sa mga cube, alisin ang lahat ng mga buto. Peel at pakuluan ang mga patatas na tubo hanggang luto. Maaari mong lutuin ang mga ito nang direkta sa alisan ng balat, at alisan ng balat pagkatapos magluto. Ang mga pinatuyong tubers ay pinutol sa mga cube o bilog.

Banlawan ang broccoli nang maayos, ayusin ito sa mga inflorescences at lutuin sa tubig na kumukulo ng 5 minuto. Para sa baking, piliin ang refractory deep cookware. Sa ilalim ilagay ang patatas, asin, pagkatapos ay ilatag ang trout, at sa itaas ng mga inflorescences ng broccoli. Ang grate cheese at ihalo sa cream, magdagdag ng kaunting asin at ibuhos ang nagresultang masa sa mga produktong inilagay sa isang baking dish. Magluto ng 30 minuto sa 180 ° C.