Ang mga rolyo ng repolyo ay kabilang sa mga pinggan na maaaring ihanda kapwa sa maligaya talahanayan at sa isang regular na tanghalian ng pamilya o hapunan. Ayon sa kaugalian, sila ay nilaga sa isang kawali, na inihanda sa sarsa ng kamatis. At kung inihurno mo ang mga ito sa oven, pagkatapos ang pinalamanan na repolyo ay magiging lalo na makatas at malambot.
Piliin ang iyong recipe
Ang pagluluto ng pinalamanan na repolyo sa oven ay hindi lahat mahirap, ngunit siyempre, ang prosesong ito ay kailangang sagrado sa mahabang panahon. Kailangan mong ihanda ang mga dahon ng repolyo, maghanda ng isang masarap na palaman ng pagpupuno, pagkatapos ay kakailanganin mong balutin ang mga dahon ng repolyo na may maayos na mga rolyo. Ngunit ang espesyal na lasa ng ulam na ito ay nagkakahalaga, lahat ng mga miyembro ng pamilya ay nasiyahan at ang iyong trabaho ay hindi mapapansin. Samakatuwid, palayain ang ilang oras at simulan ang paghahanda ng isang obra maestra!
Mga lihim ng mga masarap na repolyo ng repolyo
Ang oven, tulad ng alam mo, ay may kakayahang bahagyang tuyo ang mga pagkain, upang mapanatili ang kanilang makatas na inihurnong mga rolyo ng repolyo sa lahat ng uri ng mga pagpuno at sarsa. May mga recipe sa oven para sa pinalamanan na repolyo sa isang kulay-gatas na pagpuno, sa sarsa ng kamatis, sa isang pagpuno ng kamatis na kulay-gatas. Ang ulam na ito ay napaka-masarap at malambot sa gravy batay sa kulay-gatas o juice na may pampalasa, sariwang damo, gulay.
Ang proseso ng paggawa ng mga rolyo ng repolyo ay palaging nagsisimula sa paghahanda ng repolyo. Una sa lahat, ang mga ulo ay kinuha bukod sa magkakahiwalay na dahon, pagkatapos ay ang mga pampalapot at magaspang na mga bahagi ay tinanggal mula sa bawat isa. Pagkatapos ang mga dahon ay ibinaba sa isang kawali at pinakuluang hanggang malambot. Masyadong matigas na bahagi ay maaaring bahagyang pinalo sa isang martilyo.
Ang mga dahon, kung inihanda mo ang mga ito nang tama, ay dapat maging translucent.
Ang pinaka-masarap na pagpuno para sa pinalamanan na repolyo ay nakuha mula sa halo-halong tinadtad na karne (baboy at karne ng baka ay kinuha sa pantay na proporsyon) kasama ang pagdaragdag ng bigas o bakwit. Bilang pagpipilian, maaari kang maglagay ng mga gulay at gulay sa pagpuno.
Upang ang natapos na nakabalot na mga rolyo ng repolyo ay hindi magbuka sa panahon ng pagluluto sa hurno, unang i-fasten ang mga ito gamit ang isang thread, isang palito o iprito ang mga ito sa isang kawali sa bawat panig.
Ang lahat ng ito ay nalalapat sa tradisyonal na mga rolyo ng repolyo, ngunit ngayon ang komposisyon ng mga rolyo ng repolyo ay sumailalim sa mahusay na mga pagbabago - sa paghahanap ng iba't-ibang, ang mga luto ay binabalot ang pagpuno sa mga dahon ng Beijing o Savoy repolyo. At bilang isang pagpuno, ginagamit nila hindi lamang ordinaryong karne ng baka at baboy, kundi pati na rin pabo at manok, pagdaragdag ng mga kabute, gulay, cheese cheese. Sa isang sarsa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng alak - pagkatapos ang mga roll ng repolyo ay makakakuha ng isang espesyal na piquancy at aroma.
Napakaginhawa na ang mga rolyo ng repolyo ay maaaring ihanda nang ilang linggo nang maaga - i-freeze lamang ang isang hilaw na ulam at mag-imbak sa isang freezer. Kapag kailangan mo ito, alisin lamang ang mga ito mula sa freezer, ihanda ang sarsa at, nang walang defrosting, maghurno sa oven, pinataas ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng 15-20 minuto.
Mga klasikong pinalamanan na repolyo sa oven
Hindi tulad ng karaniwang pamamaraan ng pagluluto, ang mga inihurnong repolyo ng repolyo ay hindi nagbibigay ng kanilang lasa at aroma sa tubig, sa kabaligtaran, ang kanilang lasa ay pinahusay, nakakakuha ng mga bagong nuances.
Ano ang kailangan mo:
- Puting repolyo - 1 ulo;
- Rice - ½ tbsp;
- Minced meat - ½ kg;
- Sibuyas - 1 pc;
- Asin at paminta sa panlasa.
Para sa pagbuhos ng sarsa:
- Tomato sauce - ½ litro;
- Carrot - 1pc;
- Sibuyas - 1 pc;
- Bawang - 3 cloves;
- Maasim na cream;
- Langis ng gulay;
- Mga pampalasa.
Paano magluto:
Ang mga ulo ng repolyo para sa mga rolyo ng repolyo ay dapat na daluyan ng sukat, ang mga dahon nito ay dapat na manipis at makatas. Subukang huwag bumili ng mga bagong varieties ng gulay na ito, na nailalarawan sa pamamagitan ng napaka-makapal na mga dahon - hindi kanais-nais na gumana sa kanila.
Alisin ang unang itaas na dahon. Pagkatapos, gamit ang isang matalim na kutsilyo na may isang manipis na talim sa tabi ng tuod, gumawa ng medyo malalim na pagbawas. Ang bilis ng kamay na ito ay nagpapabilis sa proseso ng pagluluto ng repolyo, at mas madaling paghiwalayin ang mga sheet.
Maglagay ng isang malaking palayok sa apoy, hintayin itong pakuluan at ibinaba ang ulo ng repolyo gamit ang isang kubo. Magluto ng mga 5 minuto.
Matapos ang itinakdang oras, i-on ang repolyo upang ang tangkay ay nasa tuktok, at pakuluan para sa isa pang tatlong minuto. Bilang isang resulta, ang maayos na inihandang repolyo ay dapat na malambot, ngunit sa anumang kaso dapat itong masira. Hilahin ang repolyo sa mangkok at hatiin ito sa mga dahon.
Pagkatapos ay i-cut ang bawat hiwalay na sheet sa kahabaan ng gitnang ugat, at mas mahusay na i-cut out ito.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pagpuno:
Una, ilagay ang kanin upang lutuin, at habang nagluluto ito, maaari kang gumawa ng karne. Kailangan mong magluto ng mga cereal sa inasnan na tubig hanggang sa handa na ang kalahati.
Ang pag-iimpok ay maaaring puro karne ng baka o baboy, ngunit lumiliko ito nang mas masarap kung ito ay halo-halong sa isang proporsyon ng 1/1.
I-chop ang sibuyas na makinis at nilaga sa mababang init hanggang sa malambot at transparent.
Tiklupin ang bigas sa isang colander, hindi ito kailangang hugasan.
Paghaluin ang tinadtad na karne na may bigas at sibuyas, asin, paminta sa panlasa.
Sa gilid ng dahon ng repolyo, maglatag ng isang malaking kutsara ng pagpuno at higpitan upang makagawa ng isang sobre. Magpatuloy hanggang sa matapos ang pagpupuno.
Grasa ang isang baking dish na may langis at ihabi ang lahat ng mga nagreresultang repolyo sa repolyo.
Ngayon kailangan mong gumawa ng isang masarap na punan:
Sa isang maliit na halaga ng langis, iprito ang sibuyas na gupitin sa manipis na kalahating singsing o cubes.
Kapag ang sibuyas ay nagiging ginintuang, magdagdag ng mga gadgad na gadgad dito. Kailangan mong mapatay ang lahat sa pinakamaliit na apoy hanggang sa ganap na luto.
Magdagdag ng sarsa ng kamatis sa mga gulay. Lalo na ang sarsa ng homemade. Kung wala ito, gagawin ng mga sariwang mashed na kamatis (kakailanganin nila ang tungkol sa 1 kg) o i-paste ang tomato paste sa mainit na tubig (kailangan mo ng isang pares ng mga kutsara nito) ay gagawin.
Ipagsama ang ilang minuto, idagdag ang durog na bawang, asin, asukal at pampalasa sa panlasa. ang kulay-gatas ay makakatulong upang mapahina ang lasa ng punan - sapat ang dalawa o tatlong kutsara.
Ang pinalamanan na repolyo, inilagay sa isang baking sheet, ibuhos ang inihanda na sarsa, mahigpit na tapunan na may foil at ilagay sa oven preheated sa 180-200 degrees.
Sa oven, ang pinalamanan na repolyo ay luto ng halos kalahating oras, limang minuto bago ganap na handa ang foil, alisin ang foil, hayaan ang pinalamanan na repolyo makakuha ng kaunting kayumanggi sa tuktok.
Ihatid ang isang hindi pangkaraniwang masarap na ulam na may kulay-gatas o sarsa.
Ang mga repolyo ng repolyo na may tinadtad na pabo at bigas na nakabalot sa repolyo ng Beijing
Pag-iba-iba ang iyong sariling menu at lutuin lalo na ang malambot na mga rolyo ng repolyo na may pabo at repolyo ng savoy.
Kakailanganin mo:
- Peking repolyo - 1 ulo ng repolyo;
- Mga dibdib ng Turkey - 600 gr;
- Rice - 100g;
- Mga sibuyas - 3 mga PC;
- Asin, paminta.
Para sa pagbuhos ng sarsa kailangan mo:
- Ang sabaw ng repolyo - 1 tbsp;
- Tomato paste - 70 gr;
- Maasim na cream (cream) - 1 tbsp;
- Asin, paminta;
- Langis ng gulay - 2 tbsp.
Paano magluto:
Upang magsimula, ihanda ang mga kinakailangang produkto.
Pakuluan ang bigas sa loob ng 15 minuto sa bahagyang inasnan na tubig, itiklop ito sa isang salaan.
Banlawan ang dibdib ng pabo at gupitin sa maliit na piraso. Mag-scroll sa karne ng gilingan ng karne, at pagkatapos ng mga sibuyas.
Paghaluin ang tinadtad na karne na may bigas, panahon upang tikman na may asin at pampalasa.
Paghiwalayin ang mga dahon ng repolyo ng Beijing at banlawan nang lubusan. Pagkatapos pakuluan ang mga ito sa tubig na kumukulo, tatlong minuto ay magiging sapat. Ang masidhing bahagi ng mga dahon ay mas mahusay na alisin, ang natitiklop ay magiging mas maginhawa. Kung plano mong gumawa ng mga rolyo ng repolyo ng maliit na sukat, kung gayon ang mga dahon ay maaaring nahahati sa kalahati.
Sa mga dahon, ilagay ang 1-1.5 tbsp. kutsarang tinadtad na karne at balutin ang roll. Itabi ang nagresultang mga rolyo sa isang malalim na baking sheet o sa isang hulma.
Sa isang baso ng sabaw na natitira pagkatapos lutuin ang mga dahon, magdagdag ng tomato paste, kulay-gatas, mantikilya, asukal at asin. Paghaluin nang maayos ang lahat. Kung gusto mo ang bawang, maaari mo itong idagdag.
Ang mga pinalamanan na repolyo ng repolyo na may nagresultang halo at ipadala sa oven ay preheated sa 180 degree para sa kalahating oras.
Ihatid sa kanila ang mas mahusay na mainit, budburan ng tinadtad na halamang gamot.
Malas ang repolyo ng repolyo sa oven
Nangyayari na gusto mo talaga ang mga rolyo ng repolyo, ngunit walang oras upang lutuin ang mga ito. Pagkatapos ng lahat, ang prosesong ito ay tumatagal ng maraming oras. Gayunpaman, mayroong isang paraan out - maaari kang magluto ng tamad na mga rolyo ng repolyo. Mayroon silang parehong komposisyon, panlasa at aroma, ngunit sila ay ginawa nang maraming beses nang mas mabilis.
Ano ang kinakailangan:
- Minced meat - 600 gr;
- Sariwang repolyo - 300 gr;
- Rice - 4 tbsp;
- Bulb;
- Malalaking karot;
- Itlog ng manok - 1 pc;
- Asin, paminta sa panlasa;
- Langis ng gulay;
- Mga tinapay na tinapay o harina;
- Tomato sauce o kulay-gatas.
Paraan ng Pagluluto:
Una kailangan mong i-chop ang repolyo. Maipapayo na gawin itong mas maliit - mas masarap ito. At upang ang mga roll ng repolyo ay madaling nabuo, ibuhos ang tinadtad na repolyo para sa 5-10 minuto na may tubig na kumukulo, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido.
I-chop ang sibuyas at magprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Kuskusin ang mga karot sa isang daluyan ng kudkuran at idagdag sa sibuyas kapag naging transparent at malambot. Ilagay ito hanggang malambot.
Rice tulad ng dati, pakuluan sa tubig ng asin. Mas mainam na pumili ng mga ikot na varieties ng bigas, hindi lamang ito mas masarap, ngunit salamat din sa mataas na nilalaman ng almirol na mga glue ng mga sangkap ng pagpuno nang sama-sama.
Ang repolyo, mga sibuyas na may karot, pinagsama ang karne at ihalo nang lubusan. Ang pag-iimpake ay maaaring magamit anumang. Idagdag ang itlog, asin at paminta.
Masahin ang masa nang maayos, kung ito ay lumiliko na masyadong siksik, ibuhos sa isang maliit na tubig o isang sabaw ng dahon ng bay.
Bumuo ng parehong patty mula sa tinadtad na karne at inihaw ang mga ito sa harina o mga tinapay. Ilagay sa isang greased na magkaroon ng amag.
Ibuhos ang pinalamanan na repolyo na may makapal na juice ng kamatis o ketchup at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno sa kanila ng halos kalahating oras. Maglingkod ng isang ulam na may sarsa ng kamatis o kulay-gatas.
Oven inihurnong repolyo ng repolyo na may tinadtad na karne
Sa oven, ang mga rolyo ng repolyo na may tinadtad na manok ay mas makatas kaysa sa mga luto sa kalan. Ang manok ay hindi kasing taba ng baboy, kaya sa huli ang tapos na ulam ay magiging mas kaunting calorie.
Kakailanganin mo:
- Puting repolyo - 1 ulo;
- Puno ng manok - 550 gr;
- Pinakuluang bigas - 180 gr;
- Bulb;
- Mga karot;
- Mga kamatis - 2 mga PC;
- Langis ng gulay;
- Asin at pampalasa.
Para sa refueling:
- Sabaw ng manok - 1 tbsp;
- Tomato juice - 1 tbsp;
- Bulb;
- Karot;
- Maasim na cream - 180 gr;
- Bawang at panimpla.
Ito ay mas mahusay kung ang juice ay luto gamit ang iyong sariling mga kamay, makapal at puspos.
Ipasa ang fillet ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o putulin ng isang blender. Paghahalo ng halo sa pinakuluang bigas at nilaga ang gadgad na karot. Magdagdag ng mga kamatis, isang kutsara ng langis, pampalasa at ihalo nang mabuti.
Ilagay ang dahon ng repolyo sa isang malaking lalagyan, at ibuhos ang tubig na kumukulo. Ilagay sa kalan at lutuin pagkatapos kumukulo nang apat na minuto. Hilahin at cool.
Pagkatapos ay ilagay ang tungkol sa isang malaking kutsara ng tinadtad na karne sa bawat sheet at balutin ito ng isang sobre. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
Gilingin ang mga karot at sibuyas at nilaga sa langis ng gulay. Magdagdag ng tomato juice, panimpla at kumulo sa loob ng 8 minuto.
Pinalamanan na repolyo na may sabaw, sarsa sa itaas at iwisik ang durog na bawang at mga halamang gamot.
Itatak sa itaas ang baking sheet na may foil at ilagay sa isang mainit na oven (190 degree) sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay tanggalin ang kanlungan at paliitin ang ulam para sa isa pang 20 minuto, pagbuhos ng kulay-gatas sa itaas.
Ang pinalamanan na repolyo sa ilalim ng isang amerikana amerikana
Kakailanganin mo:
- Repolyo - 1kg;
- Minced meat - 450 gr;
- Pinakuluang bigas - 170 gr;
- Bulb;
- Mga karot;
- Tubig - ½ tbsp;
- Keso - 170 gr;
- Mga kamatis - 4 na mga PC;
- Maasim na cream - ½ tbsp;
- Langis ng gulay;
- Asin, paminta;
- Mga gulay, bawang.
Ilagay ang repolyo para sa 6 na minuto sa microwave, at pagkatapos ibuhos ang ulo ng repolyo na may malamig na tubig, kaya ang mga dahon ay maghiwalay nang mas madali.
Pagsamahin ang bigas, karne at gulay na prutas, asin, panahon at masahin nang mabuti.
I-wrap ang pagpuno ng mga roll sa mga dahon ng repolyo at ilagay sa isang baking sheet. Pagkatapos punan ang mga semi-tapos na mga produkto ng tubig, selyo ng foil at ilagay sa oven sa loob ng 35 minuto. Ang temperatura ay dapat na mga 190 degree.
Gilingin ang mga kamatis, ihalo ang mga ito sa bawang, gadgad na keso, kulay-gatas, herbs at pampalasa. Ikalat ang halo nang pantay-pantay sa mga rolyo ng repolyo at ibalik ito sa oven para sa isa pang 12-15 minuto.
Ito ay lumiliko ng isang napakaganda, pagtutubig ng bibig at mabangong pinggan.
Lean pinalamanan repolyo na may mga kabute
Ang mga nag-aayuno, o mas pinipili ang pagkain ng diyeta, ay maaaring mapalitan ng tinadtad na karne na may mga kabute, at sa halip na bigas, kumuha ng bakwit, bulgur, pinsan.