Mga bola-bola - maliit na bola ng tinadtad na karne o isda kasama ang pagdaragdag ng mga sariwang damo, pampalasa at pino na tinadtad na sibuyas. Ang mga bola-bola ay pinakuluang sa kumukulong tubig o nilaga sa sarsa.
Piliin ang iyong recipe
Para sa paghahanda ng mga bola-bola, ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan: 600 g ng tinadtad na karne, 2 daluyan na mga ulo ng mga sibuyas, 150 g ng tinapay, 100 ml ng gatas, 1 itlog ng manok, 2 tbsp. l harina ng trigo, itim na paminta at asin sa panlasa.
Para sa paghahanda ng sarsa ng kamatis: 3 tbsp. l tomato paste, 250 ml ng tubig, 3 cloves ng bawang, 1 tbsp. l asukal, 1 tbsp. l tinadtad na gulay, 0.5 tsp pinatuyong basil. Para sa pagprito ng mga karne at paggawa ng sarsa ng kamatis, kailangan mo ng 2-3 tbsp. l langis ng gulay.
Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang palaman. Mas mainam na gawin ito sa iyong sarili. Ang karne ng baka at baboy ay kinuha sa isang ratio ng 3: 2. Ang karne ay nalinis ng mga pelikula at dalawang beses na dumaan sa isang gilingan ng karne. Ang tinapay ay pinutol sa maliit na piraso at napuno ng gatas. Pagkatapos ay pinatuyo ang gatas, ang pulp ng tinapay ay kinatas at idinagdag sa tinadtad na karne.
Ang mga sibuyas ay maaaring makinis na tinadtad o tinadtad ng karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang karne ng karne, sibuyas at tinapay ay halo-halong, isang itlog ng manok ay hinihimok sa masa, asin at lupa itim na paminta ay idinagdag, pati na rin ang pampalasa. Ang handa na karne para sa mga bola ng bola ay naka-imbak sa ref ng kalahating oras upang gawin itong juicier at puspos ng mga panimpla.
Ang pagdidikit ng tinadtad na karne ay dapat na hindi bababa sa 10 minuto upang makamit ang pagkakapareho ng masa. Maaari mong matalo ang tinadtad na karne sa ibabaw ng cutting board.
Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa sinigang at pinainit sa mataas na init. Ang mga clove ng bawang ay peeled at hadhad sa isang pinong kudkuran. Sa pinainit na langis ng gulay, ipasa ang bawang sa loob ng 30 segundo. Ang tomato paste ay idinagdag sa bawang. Para sa 1 minuto, ang mga sangkap ay patuloy na magprito, pagpapakilos palagi.
Sa halip na i-paste ang kamatis, maaari mong gamitin ang mga sariwang kamatis upang makagawa ng sarsa. Ibinubuhos sila ng tubig na kumukulo, peeled at gupitin sa maliit na piraso, na pinirito at masahin sa isang purong estado.
Ang tubig ay ibinuhos sa sinigang. Sa sandaling kumulo ang sarsa, asukal, tinadtad na damo at tuyong basil ay idinagdag dito. Bawasan ang apoy upang mababa at takpan ang tisa na may takip. Patuloy na lutuin ang sarsa para sa isa pang 5 minuto.
Ang mga bola-bola sa laki ng isang walnut ay nabuo mula sa tinadtad na karne. Ang bawat meatball ay maingat na pinagsama sa harina ng trigo. Ang pag-stuffing ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala malambot, kaya ang mga maliliit na cutlet ay madaling mahulog. Ang langis ng gulay ay ibinubuhos sa isang kawali at pinainit sa mataas na init. Ang mga bola-bola ay pinirito sa loob ng ilang minuto, malumanay na pagpapakilos upang ang mga meatball ay browned sa lahat ng panig.
Hindi mo maaaring iprito ang mga bola-bola, ngunit pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig na kumukulo o ilagay ang mga ito na hilaw sa sarsa ng kamatis. Gayunpaman, sa kasong ito, ang mga produktong minced meat ay maaaring maging deformed at mawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura.
Ang mga bola sa bola ay inililipat sa sarsa ng kamatis at nilagang ulam sa loob ng 5-10 minuto. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, natutunaw na may kaunting tubig. Ang sarsa ng likido ay maaaring gawing mas makapal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang kutsara ng pritong harina. Ihatid ang mga bola ng karne na may mashed patatas, pasta, kanin o isang ulam sa gulay. Patay na ulam na binuburan ng berdeng sibuyas.