Ang zucchini caviar ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ngunit kung nais mo itong maging masarap tulad ng sa isang tindahan, subukang gawin itong may mayonesa at i-paste ang kamatis - isang uri ng "ketchunez" (bilang isang sikat na karateka mula sa serye sa TV na "Univer" sinabi).
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- - mayonesa (maaari kang lutong bahay) - 200 gramo;
- - i-paste ang kamatis (25%) - 200 gramo;
- - zucchini - 3 kg;
- - mga sibuyas - 1 kg;
- - karot - 0.5 kg (maaari mong bahagyang higit pa);
- - langis ng mirasol - 100 ml;
- - asin at asukal - 1.5 tbsp. mga kutsara (o tikman);
- - cloves ng bawang - 3-4 piraso;
- - suka sa mesa - 1/4 tasa;
- - isang halo ng ground sili - 0.5 tsp.
Manwal ng pagtuturo
1
Balatan ang mga gulay, banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga sibuyas at batang zucchini sa mga cube o kalahating singsing, karot sa manipis na mga piraso. Gilingin ang mga clove ng bawang na may mga bawang ng bawang. Ang lahat ng mga produkto, maliban sa bawang, ihalo nang mabuti sa bawat isa, lumipat sa isang malaking kaldero at ibuhos ang langis ng gulay.
2
Ilagay ang mga pinggan ng cast-iron na may mga gulay sa isang maliit na apoy, pakuluan hanggang sa magbigay ng juice ang mga produkto. Ito ay karaniwang tumatagal ng 10-15 minuto. Kung tila hindi sapat ang likido, maaari kang magdagdag ng isa pang kalahating baso ng tubig. Ang pagbubuhos ng mas maraming langis ay mahigpit na ipinagbabawal, kung hindi man ang pinggan ay magiging mataba.
3
Matapos ang hitsura ng isang sapat na dami ng sabaw, ang mga gulay ay dapat na pinakuluan para sa isa pang 40 minuto. Ang mga kaldero ay hindi kailangang sarado na may takip, dahil ang labis na kahalumigmigan ay dapat sumingaw. 10 minuto bago lutuin, idagdag ang tinadtad na bawang. Ang gulay na ito ay magbibigay sa ulam ng isang espesyal na panlasa at aroma.
4
Sa pagtatapos ng pagluluto, ang mga kaldero ay dapat tanggalin mula sa init, ang mga gulay ay dapat na bahagyang pinalamig at pinalaminan ng isang blender. Ang halo ay dapat magtapos sa isang pare-pareho na pare-pareho. Ibuhos ang asukal, asin at paminta. Ipadala doon mayonesa na may sarsa ng kamatis. Pukawin ang pagkain nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula.
5
Magpadala ng squash caviar pabalik sa palayok, pakuluan ng 5-10 minuto o hanggang sa mainit na spray. Sa oras na ito, maging maingat na hindi masunog ang iyong sarili. Isang minuto bago maalis ang ulam mula sa apoy, ang suka ay dapat ibuhos dito. Ngunit hindi mo maaaring idagdag ito kung naghahanda ka ng caviar upang kumain "para sa ngayon."
6
Iyon lang, ang mga kalabasa na caviar na may mayonesa at tomato paste ay handa na. Ito ay nananatiling maghintay lamang hanggang sa lumamig ng kaunti, at maaari kang maglipat sa mga isterilisadong garapon. Inirerekomenda na i-on ang lalagyan ng baso kasama ang produkto pagkatapos higpitan ang mga lids na baligtad at ipadala ito sa ilalim ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong pinalamig. Pagkatapos nito, posible na dalhin ito sa cellar o ilagay ito sa ref.
Bigyang-pansin
Gamitin upang lumikha ng caviar kailangan mo ng de-kalidad na mayonesa. Ito ay isa na gawa ayon sa GOST at naglalaman ng hindi bababa sa 80% na taba.
Dahil maraming mga produktong ginamit, mas mahusay na kumuha ng hindi bababa sa 8 litro ng mga kaldero para sa pagluluto.
Kapaki-pakinabang na payo
Kung gumawa ka ng squash caviar para sa taglamig, ang dami ng suka ay dapat dagdagan sa 0.5 tasa. Kung mas mababa ay idinagdag, ang workpiece ay maaaring maging maasim sa panahon ng pag-iimbak.