Sa panahon ng zucchini, ang mga maybahay ay kumakapit sa kanilang mga ulo, iniisip kung ano ang lutuin mula sa kanila. Ngunit ang zucchini ay mahusay para sa pag-iingat. Bakit hindi subukang gumawa ng zucchini caviar ayon sa isang recipe na halos kapareho sa klasikal na pamantayang Sobyet.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
- Zucchini - 3kg;
- Sibuyas - 0.5kg;
- Tomato paste - 250g;
- Asukal - 100g;
- Asin - 2 mga kutsara (sa panlasa);
- Langis ng gulay - 300ml;
- Suka ng 9% - 1 tbsp;
- Lemon juice - 1 tbsp;
- Ground black pepper - 1 tsp
Manwal ng pagtuturo
1
Banlawan ang zucchini nang maayos, alisin ang alisan ng balat, kumuha ng malalaking buto. Para sa caviar, mas mahusay na kumuha ng maliliit na batang prutas. Gupitin ang zucchini sa mga cube at ilagay ang kumulo hanggang sa malambot. Maaari kang magluto ng mga gulay sa isang kawali na may isang makapal na ilalim o mabagal na kusinilya. Kapag pinapatay ang zucchini, hindi na kailangang magdagdag ng langis o tubig. Kinakailangan upang ma-evaporate ang labis na likido at gawing malambot ang kalabasa. Karaniwan ang sapat na oras ng pag-iwas upang makamit ang kinakailangang pagkakapare-pareho. Matapos mapapatay, ang labis na tubig ay dapat na pinatuyo.
2
Banlawan at alisan ng balat ang mga sibuyas sa oras na ito. Ganap na putulin ito at magprito sa langis ng halaman. Magdagdag ng kaunting langis. Siguraduhin na ang sibuyas ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit sa anumang kaso ay sinunog. Salain ang labis na langis pagkatapos magprito. Palamig ang inihaw at ihalo sa natapos na zucchini. Mash ang nagresultang timpla sa isang blender. Kung walang blender, igulong ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.
3
Init ang isang kaldero o kawali na may makapal na ilalim sa mababang init. Tiklupin ang halo sa isang kaldero, magdagdag ng tomato paste, paminta, langis, lemon juice. Gumalaw nang maayos ang lahat, takpan at itabi sa kumulo para sa isang oras sa sobrang init. Pukawin ang mga gulay na pana-panahon.
4
Sa oras na ito, ihanda at isterilisado ang mga lata para mapangalagaan. Mayroong maraming mga paraan upang gawin ito. Ayon sa kaugalian, ang mga bangko ay isterilisado sa oven, pinapainit ito sa 200 degree. Banlawan ang inihanda na garapon at ilagay sa oven ng rehas. Para sa mga litro ng litro, sapat na ang 15 minuto ng isterilisasyon. Ang mga pantalon ay isterilisado din sa katulad na paraan. Upang iikot ang squash caviar, mas mahusay na gumamit ng mga lids na may nababanat na banda para sa mas mahusay na pag-aayos. Ngunit kapag isterilisado, ang gum ay maaaring matuyo. Samakatuwid, mas mahusay na pakuluan lamang ang mga lids sa tubig.
5
Ang pangalawang paraan ng isterilisasyon ay mas mabilis. Ibuhos ang tubig sa isang kawali na may mataas na mga gilid, ilagay sa ilalim ng takip, upang ang tubig ay sumasakop sa kanila. Mula sa itaas, ilagay ang mga lata gamit ang leeg pababa upang ang isang bahagi ng lata ay nasa talukap ng mata. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at pakuluan ang mga garapon sa loob ng halos sampung minuto.
6
Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto ng mga gulay sa mababang init, magdagdag ng asukal at suka sa kawali. Pakuluan ang isa pang limang minuto at alisin ang pan mula sa init. Ibuhos ang mainit na zucchini caviar sa isterilisadong garapon at igulong ang mga lids. I-baligtad ang mga lata at takpan ng isang kumot o kumot para sa mas mahusay na isterilisasyon. Bon gana.
Kapaki-pakinabang na payo
Anong uri ng kalabasa ang mas mahusay na pumili para sa caviar? Bigyang-pansin ang mga zucchini varieties ng Jade, Hobbit, Cavili, Hugo. Ang mga prutas na ito ay may isang maliit na sukat, pinong texture at isang minimum na mga buto.