Ang Medvezhatina ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga mahina na tao na may nabawasan na kaligtasan sa sakit na may matagal na sakit, pati na rin ang mga nagdurusa sa mga sakit na cardiovascular, mga karamdaman sa pagtunaw at iba pang mahirap na gamutin ang mga karamdaman. Ang bear cub ay may kakaibang lasa, na direktang nakasalalay sa kung ano ang kinakain ng hayop, at kung gaano kataba ang karne. Sapagkat ito ay ang taba na nagbibigay ng karne ng oso na hindi kanais-nais na amoy. Ngunit, kung ang karne ay maayos na naproseso nang una, pagkatapos ang masarap na pinggan ay nakuha. Halimbawa, ang naka-bra na karne ng baka na may mga kabute.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 2 kg ng karne ng oso;
- mga buto ng caraway
- paminta damo
- bawang
- durog na juniper berries - upang tikman;
- 1-2 karot;
- 1 maliit na turnip;
- 1 perehil na ugat;
- 2 daluyan ng sibuyas;
- 0.5 kg ng mga sariwang puting kabute;
- 1 litro ng tinapay kvass;
- 100 g lingonberry;
- kutsarang sibuyas;
- langis ng gulay para sa Pagprito ng karne at harina ng harina;
- perehil at dill;
- asukal
- paminta
- asin sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Upang lutuin ang sinigang ng oso, kailangan mo munang alisin ang tukoy na amoy. Para sa mga ito, ang karne ay hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, gaanong pinatuyo ng isang napkin, at pagkatapos ay pinalamanan ng mga buto ng caraway, bawang, binuburan ng dry mint grass at durog na juniper berries. Pagkatapos ay pinananatili sila sa isang malamig na lugar para sa isang araw.
2
Banlawan ang karne na inihanda sa paraang ito upang alisin ang natitirang mga halamang gamot, asin, rehas na may itim na paminta at ilagay sa isang kawali sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay.
3
Sa panahong ito, ang mga karot ng alisan ng balat, mga turnip, sibuyas at ugat ng perehil. I-chop ang mga karot at ugat ng perehil sa mga guhitan, mga turnip sa mga cube, sibuyas sa mga singsing. Hugasan ang mga kabute ng porcini, gupitin ang mga binti sa mga bilog, at mga sumbrero sa maliit na piraso.
4
Kapag lumilitaw ang isang light crust sa pinirito na karne, inilalagay ito sa isang kasirola, ibinuhos ng tinapay kvass, gulay, mga kabute ay idinagdag at inilalagay sa sinigang. Pagkalipas ng ilang oras, suriin ang mga nilalaman ng stewpan para sa asin at idagdag kung kinakailangan.
5
Kapag ang karne ay nagiging malambot, ilagay ito sa isang plato, at sa natitirang sabaw ilagay ang lingonberry, pre-sasserirovanny harina, ibuhos ang isang maliit na asukal at lutuin ng kalahating oras.
6
Ibuhos ang nilagang karne ng baka na may natapos na sarsa at pakuluan. Ilagay sa isang nakabahaging plate, iwisik ang tinadtad na perehil, dill at maglingkod.
Bigyang-pansin
Mahalaga! Ang mga cubs ng bear ay dapat sumailalim sa control sa kalusugan, dahil madalas itong nahawahan ng Trichinella.
Kapaki-pakinabang na payo
Upang ang karne ng oso ay mawalan ng hindi kanais-nais na amoy, maaari mong ibabad ito sa isang atsara, halimbawa, sa alak, kasama ang pagdaragdag ng mga halamang gamot at pampalasa.
Bago ang pagluluto ng karne, kanais-nais na gupitin ang mga layer ng taba mula dito, kung saan magkakaroon ng mas kaunting amoy.
Mas mainam na kumuha ng karne ng mga batang oso, dahil ang mga matatandang indibidwal ay may matigas na karne na may patuloy na hindi kasiya-siyang amoy, na mahirap magluto.