Na may masarap na lasa at kamangha-manghang aroma, palamutihan ang isang mesa at karne ng gulay. Ang mahahalagang langis na nakapaloob sa mga gulay ay may kapaki-pakinabang na epekto sa panunaw, na nag-aambag sa pagpapalabas ng katas ng pagtunaw.
Piliin ang iyong recipe
Kakailanganin mo
-
- 1.5 kg ng karne;
- 300 g talong;
- 200 g ng sibuyas;
- 300 g karot;
- 300 g ng patatas;
- 200 g ng kampanilya paminta;
- 200 g kamatis;
- 100 ML ng tubig;
- 3 tbsp langis ng gulay;
- perehil at dill;
- asin
- paminta sa panlasa.
Manwal ng pagtuturo
1
Hugasan ang mga eggplants, punasan ng isang tuwalya at putulin ang balat mula sa kanila. Gupitin sa maliit na cubes. Peel at banlawan ang sibuyas sa ilalim ng malamig na tubig, pagkatapos ay i-cut ito sa manipis na kalahating singsing. Banlawan ang karne ng mabuti at gupitin sa maliit na piraso.
2
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang sinigang (kaldero, kasirola) at init sa mababang init. Idagdag ang mga sibuyas sa pinainitang langis at magprito ng 2-3 minuto, pagpapakilos palagi. Pagkatapos ay idagdag ang karne at kumulo sa loob ng 20 minuto, na sarado ang takip.
3
Balatan, hugasan at lagyan ng rehas ang mga karot para sa mga Korean karot o gupitin sa manipis na mga cube. Balatan, banlawan at gupitin ang mga patatas sa hiwa. Kumuha ng isang malalim na plato, ilagay ang mga patatas dito at ibuhos sa malamig na tubig upang alisin ang labis na almirol.
4
Asin ang karne na may mga sibuyas, paminta at kumulo para sa 13-15 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilagay ang talong sa itaas at, nang walang pagpapakilos, panatilihin ang apoy para sa isa pang 7-10 minuto.
5
Sa isang maliit na kasirola, gumuhit ng 100 ML ng tubig at dalhin sa isang punto ng kumukulo. Banlawan ang mga patatas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilagay ito sa susunod na layer sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at kumulo para sa isa pang 10 minuto.
6
Gupitin ang paminta sa dalawa, alisin ang mga partisyon at mga buto at banlawan nang lubusan. Gupitin sa manipis na mga piraso.
7
Magdagdag ng isang layer ng karot sa sinigang, pagkatapos ng 10 minuto isang layer ng paminta at isang maliit na asin (0.5 tsp). Stew meat na may mga gulay sa loob ng 15 minuto nang hindi pagpapakilos.
8
Kumuha ng isang maliit na kasirola, ilagay ang mga kamatis sa loob nito, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 segundo. Matapos ang itinakdang oras, alisan ng tubig ang mainit na tubig at ibuhos ang mga kamatis sa malamig na tubig sa loob ng 1 minuto. Maingat na alisin ang mga prutas mula sa likido at alisin ang balat sa kanila. Gupitin ang mga kamatis sa maliit na cubes. Banlawan ang mga gulay nang maayos sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at ilagay sa isang tuwalya ng koton upang matuyo.
9
Magdagdag ng mga kamatis sa karne na may mga gulay at iwanan ito sa sunog para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng malumanay at kumulo sa loob ng 20-25 minuto. Ganap na putulin ang mga gulay at idagdag sa stewpan. Pagkatapos ng 5 minuto, patayin ang init at hayaan ang tapos na ulam na magluto para sa 8-10 minuto.